Coulant de chocolate (dos versiones: blanco y negro)

El reto de este mes de Film&Food es de lo más interesante. Much@s de vosotros ya vísteis como el mes pasado la blogosfera se llenó de recetas de Julia Child. Este mes le toca a la película Chocolat.

Alba e Ingrid, este mes, nos sugerían enviarles un mail con nuestra receta favorita con chocolate. Ellas se encargaban de hacer llegar nuestra preferencia a un blog amigo y, a su vez, a nosotros nos llegaba la propuesta de otro blog. En mi caso la propuesta que me llegó es de Paula del blog  Bon Tiberi y su postre favorito con chocolate es el coulant, también conocido como volcán de chocolate e incluso como muerte por chocolate.

Como no conocía a Paula y nos conocía sus gustos, pues me he permitido la licencia de hacer el coulant de dos formas: una con chocolate negro y otros con chocolate blanco. En casa los hice en una comida con mi prima favorita y su familia y triunfó el de chocolate negro entre los mayores y el de chocolate blanco hizo las delicias de los más peques. Paula, ya me dirás cual prefieres tú ;-).

Aprovecho para invitaros a su blog!!! (que desconocía pero del que ya soy fiel seguidora). Está lleno de recetas buenísimas y unas fotografías preciosas!!!

INGREDIENTES:

Para 4/5 coulants de chocolate negro (fuente Isasaweïs):

4 huevos ecológicos

115 gr chocolate fondant (utilicé xocolata a la pedra ecológica Gluki)

75 gr azúcar

75 gr mantequilla

75 gr harina blanca ecológica

Mantequilla y cacao en polvo de comercio justo para engrasar los moldes (también se puede hacer con harina)

Para 2 coulants de chocolate blanco (fuente La receta de la felicidad):

40 gr de chocolate blanco

18 gr de harina blanca ecológica

25 gr de azúcar

20 gr de mantequilla

1 huevo ecológico

Mantequilla y cacao en polvo de comercio justo para engrasar los moldes (también se puede hacer con harina)

Para los coulants de chocolate negro: Fundir el chocolate (yo lo hice en el microondas con la opción de descongelar) y la mantequilla (ídem).

Batir muy bien con las varillas los huevos junto al azúcar. Añadir el chocolate fundido y la mantequilla. Mezclar bien. Incorporar la harina tamizada y mezclar bien hasta conseguir una crema homogénea.

Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear con el cacao en polvo, quitando el exceso con unos toques. Rellenar los moldes y dar unos golpecitos para evitar burbujas en la masa.  Dejar reposar un mínimo de 12 horas en la nevera o 2 horas en el congelador (en este caso, habrá que sacarlos 10 minutos antes de meter en el horno para atemperar).

Precalentar el horno a 225º. Hornear unos 10 minutos (lo mejor es probar primero con un coulant para establecer el tiempo correcto, de este modo nos aseguraremos que todos los volcanes viertan su "lava", que es la gracia del postre. A mi se me pasó un pelín de nada y ya el chocolate líquido no choreó... suerte que tenía reservado uno de chocolate blanco y lo puse 9 minutos).

Desmoldar con la ayuda de un cuchillo y volcar en el plato.

Para los coulants de chocolate blanco: seguir el mismo procedimiento anterior.

SALUT!

Un nuevo sorteo!!!

El otro día, en una página de compras outlet por internet, vi que habían moldes de Silikomart. Como una de mis asignaturas pendientes es el desmoldado de los bizcochos, no dudé un segundo a comprar moldes de calidad. Y, me emocioné tanto comprando, que no pude estarme de comprar un molde para poderlo sortear en el blog ;-)

Es un molde de corona, muy similar al de la fotografía... no caí en el momento de la compra de guardar la foto!! cachis!!! Me tiene que llegar a mediados de junio...

Para hacer el sorteo no hay un motivo especial... puede ser para celebrar las casi 10000 visitas, por los 228 seguidores o, simplemente, porque estoy disfrutando muchísimo de este mundo bloguero!!! Elegid la que queráis... lo único que os puedo decir es GRACIAS!

Para participar en el sorteo sólo hace falta:

- Ser seguidor/a del blog (si aún no lo eres, anímate!!!)

- Dejar un comentario, indicando querer participar en el sorteo, en esta entrada (dejar algún medio de contacto en caso de no tener blog).

- Poner el logo del sorteo en vuestro blog para difundir el sorteo, no es condición indispensable pero sería genial ;-)

- Por motivos puramente económicos, sólo se enviará el premio a una dirección en territorio español.

El premio, como ya os comentaba, es un molde de Silikomart que acompañaré (por filosofía del blog) de algún producto ecológico.

El ganador/a será elegido mediante sorteo, ante mi familia (los notarios van muy caros!!!), mediante un generador aleatorio o mediante papelitos (a la vieja usanza). Espero poder, esta vez, hacerlo con los papelitos que a Ju le hace mucha ilusión ser la mano inocente!!! jejejeje

Tenéis de tiempo para participar hasta el día 26 de junio.

Ale pues, ahora a participar!!! ;-)

SALUT!

Flan de calabacín, cebolla y bacon

Fin de semana de fútbol y balonmano. Finales de las respectivas copas de Europa.

Lo del fútbol lo sabréis casi tod@s pero, y lo del balonmano? Aunque es un gran deporte, muchos aún lo tachan de minoritario. Yo he jugado toda mi infancia y adolescencia a este deporte... conocí a S. gracias a este deporte... espero que mis hijos también lo practiquen (aunque tienen total libertad de no hacerlo... como Ju que, por ahora, hace baloncesto)... hasta espero algún día poder practicarlo de nuevo, con permiso de los mellizos!! jajajaja

Con este plan, dejaré de banda el ordenador y me pasaré a la pequeña pantalla... a disfrutar del buen balonmano!!! Así que éste va a ser un fin de semana fuera de la cocina... eso sí, como comer hay que comer, ahora tengo el horno sacando humo!!! jajajaja

Para despedirme hasta el domingo y desearos un fin de semana estupendo, os dejo con una receta de lo más sencilla, versátil (se puede hacer con cualquier verdura, así que es perfecta para aprovechar los restos y hacer limpieza en la nevera) y buena que os podáis imaginar. Un simple flan de verduras, que tanto como cena ligera, como de acompañamiento de alguna carne o pescado, os dejará encantados!!!

INGREDIENTES (para 5 flanes):

1 cebolla ecológica hermosa

2 calabacines medianos

100 gr de bacon

2 huevos ecológicos

100 ml de leche entera de productores locales

Sal, pimienta y orégano

Aceite de oliva virgen extra

Cortar las verduras y pochar a fuego muy lento con dos cucharadas soperas de AOVE (Si lo hacemos a fuego lento conseguiremos que el aceite no se sature y, por lo tanto, no tomemos grasas saturadas que son perjudiciales para la salud. También las verduras dejan ir el agua que contienen de una forma más lenta con lo que caramelizan mejor e intensifican su sabor). Reservar para templar.

Freír a fuego fuerte el bacon para que quede crujiente.

Batir en un bol grande los huevos, salpimentar. Añadir la leche y batir de nuevo. Incorporar las verduras y el bacon y mezclar bien. Condimentar con orégano (en mi caso era fresco de mi maceto-huerto).

Rellenar los moldes de flan y hornearlos a 170º al baño María hasta que hayan cuajado y hayan aumentado de tamaño.

Desmoldar y servir.

Ésta es mi segunda aportación en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite  y Pyrex.

 

En esta receta versiono los flanes con verduras caramelizadas de Paco.

SALUT!

Quiche de pollo a la mostaza y espárragos

Estamos en plena temporada de espárragos. En casa no nos apasionaban, pero como estoy emperrada en utilizar productos de temporada, pues voy buscando recetas donde integrarlos...y, la verdad, es que cada vez nos gustan más!!! Todo sea dicho, yo siempre había comido espárragos en tortilla... ahora los encuentro deliciosos a la brasa con salsa romesco, en pasta y ahora, en quiche.

Cada vez me gusta más hacer quiches!!! Encuentro que es un plato perfecto para ir de excursión. De hecho es el plato estrella cuando hacemos picnic.

Aiiii!! Ésta en cuestión está buenísima!!! Muy sabrosa!!! Tanto el relleno como la masa, que la enriquecí con cilantro. Mmmmmm... Espero que os guste tanto como a nosotros!!!

INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:

150 gr harina blanca ecológica

15 gr cilantro picado

90 gr mantequilla fría picada

1 yema de huevo

Para el relleno:

100 gr espárragos cocidos al vapor y picados

1 cebolla ecológica picada

35 gr de mostaza en grano

100 gr de queso cremoso casero

60 ml de crema de leche

1 huevo y una clara ecológicos

100 gr de pechuga de pollo de payés a la plancha cortada en tiras

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Picar en el robot de cocina (yo utilizo el BabyCook de hacer el puré a los mellizos) la harina, el cilantro y la mantequilla hasta conseguir migas. Añadir la yema y 2 cucharadas de agua. Ligar bien. Ponerlo en una superfície de trabajo y formar una bola. Taparla con film transparente y dejarla en la nevera 30 minutos.

Pasado este tiempo, extender la masa entre dos papeles vegetales y cubrir un molde. Poner el molde con la pasta un cuanto de hora en la nevera. Precalentar el horno a 190º.

Poner papel vegetal sobre la pasta y cubrir con algún peso (yo utilizo unas judías). Hornear 15 minutos. Quitar los pesos y el papel y hornear 10 minutos más. Bajar el horno a 180º.

Para el relleno, pochar la cebolla en aceite de oliva virgen extra. Retirar del fuego y añadir el queso y la mostaza hasta que el queso se derrita. Dejar enfriar y mezclar con la crema de leche, los huevos, el pollo y los espárragos.

Distribuir el relleno y espolvorear con la pimienta. Hornear unos 40 minutos, o hasta que esté cuajada y dorada. Dejar enfriar unos 15 minutos antes de servir.

 

Aprovecho que la quiche es mi comida favorita para llevar para participar en el concurso que Loreto ha organizado en su blog Sabores de Colores, que va precisamente de comida para llevar.

SALUT!

Clafoutis de fresas

Qué no me acordaba que hoy es día Whole Kitchen!!! Si es que tengo la cabeza no sé dónde!!! Y si a eso le sumamos que mi amigo Blogger ayer no me dejaba comentar vuestros blogs... uf! qué cabreo cojí!!! Sólo pude comentar las recetas como anónimo!!! Y algunos blogs no tienen ni esa opción... total, que espero que hoy hagamos las paces... ya lo veré luego que ahora hago la entrada al blog con los peques en la puerta con ganas de ir al parque... ;-)

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis.

INGREDIENTES: (yo utilicé la mitad de los ingredientes que ponían en la receta...)

250 g de fresas

50 g de azúcar
65 g de harina blanca ecológica
1 pizca de sal
1 huevo y una yema de huevo ecológicos
15 cl de leche
Azúcar glas para decorar

Lavar las fresas y trocearlas en láminas. Ponerlas en un cuenco y espolvorealas con la mitad del azúcar. Dejar reposar así 30 minutos como mínimo.

Precalentar el horno a 180º y untar con mantequilla el molde.

Tamizar la harina en un cuenco, añadiruna pizca de sal y el azúcar en polvo restante, reservar.

Batir los huevos como para tortilla, añadir a la mezcla anterior y mezclar. Agregar la leche y mezclar bien.

Colocar las fresas en el molde y verter la preparación por encima (yo este paso lo hice al revés!!!!). Hornear de 35 a 40 minutos. Dejar entibiar y espolvorear con azúcar glass.

Servir frío en el molde.

SALUT!

 

HEMC 54: Galletas de avena (Digestive caseras)

Este mes, en HEMC, EnLaLuna de Mis vacas flacas nos propone hacer una receta tomando como referente una secuencia de una película, un libro, una canción...  La verdad es que este reto me ha dado mucho que pensar y no tenía claro participar, pero, finalmente, me llegó la inspiración!!!! jajajaja

Much@s de vosotr@s ya sabéis que soy madre de familia numerosa (Ju de 6 años y los mellizos que en tres meses me hacen 2 años), así que me paso el día contando cuentos, cantando canciones, jugando a plastelina... bueno, esas cosas que hacemos las madres, verdad?

Pues estaba yo cantado canciones típicas catalanas a los peques cuando me dí cuenta que la que acababa de cantar me solucionaba mi dilema del HEMC (lo sé, soy rara!!! jajajajaja). La canción se llama "El ball de la civada" (El baile de la avena) y explica todo el proceso agrícola de este cereal. Y como tenía en casa los restos de la avena de las barritas de desayuno y tenía en mente comprar galletas de avena para hacer la base de un pastel de queso... pues se me iluminó la bombilla: haría mis propias galletas de avena.

Aquí os dejo un vídeo de la canción en si...

En mi proceso de búsqueda de dichas galletas, encontré la solución en Ma petite boulangerie con unas galletas de avena y chocolate blanco. Casi no tengo tiempo ni de hacer las fotos!!!! Han volado!!!!

INGREDIENTES:

60g azúcar moreno de comercio justo
150g harina de espelta integral ecológica
50g copos de avena ecológicos
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
80g de mantequilla a dados
50g nata líquida
10g agua
Chocolate blanco para hacer la cobertura

Mezclar la harina integral, la avena, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y amasar hasta que la mezcla quede arenosa (yo lo hice con un tenedor). Incorporar la nata líquida y el agua y mezclar hasta que la masa sea homogénea.

Formar una bola, envolverla en papel film y dejar reposar en la nevera durante un mínimo de 1 hora.

Poner la masa entre papeles de horno. Estirarla hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm. Cortar las galletas (yo las hice de corazón que son las favoritas de Ju).

Hornear a 190º durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Fundir el chocolate en el microondas y pincelar las galletas.

(No hay manera de poner esta foto en pie!!!!!! Lo he intentado mil veces!!! arggggggg)

SALUT!

Bocata Ju

Ya estamos de nuevo con el concurso Mami, papi... Yo también!!! A Ju le encanta participar!!! Y, a mí, me gusta poder compartir con ella un ratito (intentado que los mellis nos dejen un pelín tranquilas, cosa que normalmente no ocurre). Parece que le gusta la cocina, aunque lo que más, más le gusta es comerse sus creaciones!!!! ;-)

Este mes, la anfitriona del concurso es Carrot Cake y nos ha propuesto Una merienda salvaje!!! Hacer un bocadillo bien original: con forma animal. En cuanto se lo expliqué a Ju ya me dijo que animal quería: un pez (tema que están trabajando en clase). Así que ya empezó a pensar cómo lo quería.

Al principio se lo imaginaba como si fuera un pez payaso y en su imaginación era un bocata digno del Bulli... jajajaja... es lo que tiene tener 6 años!!!! Pura inocencia!!! Poco a poco se fue dando cuenta de lo complicado que sería hacerlo como ella quería y fue bajando el listón, hasta dar con los ingredientes y las formas que ella quería. Casi todo el proceso lo ha hecho ella solita, sólo con mi supervisión, con lo que yo estoy sumamente satisfecha... y creo que ella también!!! Su pez salchichero (lo bautizó así porque quería el bocadillo de salchichas) no duró ni 5 minutos!!!

Ah! Y el pan, como no, casero!! Amasado con sus propias manitas... es un sol de niña!!!

INGREDIENTES:

Un bollo de pan casero con forma de pez

Lechuga ecológica

Mayonesa casera

Salchichas de pollo

Tomate

Una loncha de queso

Ketchup casero para decorar

La elaboración, como os podéis imaginar, de lo más fácil: abrir el bollito, freír las salchichas, picar la lechuga (para simular las algas marinas, según Ju), untar el pan con la mayonesa, poner las salchichas, tapar el bocadillo, poner el queso como si fuera la cara, hacerle ojos y boca con ketchup, poner rodajitas de tomate simulando escamas.

Os recomiendo mucho ir metiendo a los peques en la cocina: es una actividad muy pedagógica y divertida!!!

SALUT!

Mermelada de zanahoria y limón

Estoy en plan "mermeladera" total!!! Tengo la despensa a tope y aún algunas mermeladas por hacer... Pero qué gusto da abrir la despensa y ver esos potecitos llenos de algo tan rico... mmmmmm....

En St Jordi, S. me regaló un par de libros (nosotros hacemos la tradición diferente: él me regala libro y rosa y yo le regalo una botella de vino y una cena especial), uno fue "Melmelades casolanes. 80 receptes que surten bé" (Mermeladas caseras. 80 recetas que salen bien) y le estoy sacando su jugo.

El otro día mi tío me trajo un montón de zanahorias del huerto, más las ecológicas que había comprado, así que me junté con zanahorias para dar y vender... Total, que abrí mi libro y allí estaba la receta!!! Perfecto!!!

Es una mermelada muy fácil de hacer y el sabor es sorprendente!!! Me salieron cerca de 6 botes... Así que ya tengo para bastante tiempo ;-)

Aquí os dejo mi desayuno de ayer: un par de rebanadas de pan de molde de espelta integral (ecológica, por supuesto jejejeje) untadas en mi mermelada de zanahoria y mi vaso de leche de avena (eco! :-D) de rigor. Mmmmmmm....

INGREDIENTES:

1 Kg de zanahorias ecológicas peladas y limpias

600 gr de azúcar (en la receta pone 1 kilo!!!! Lo encontré exagerado... y es que las mermeladas no nos gustan muy dulces)

4 limones ecológicos

1 litro de agua

Poner las zanahorias, cortadas en rodajas, a cocer junto con medio litro de agua. Cuando estén tiernas, pasarlas por la batidora y reservar el puré.

Pelar los limones con cuidado, sólo queremos la piel amarilla, nada de blanca que amarga. Cortar la piel en tiritas finas.

Poner al fuego medio litro de agua y el azúcar. Remover hasta que se disuelva totalmente el azúcar. Incorporar las tiritas de piel de limón y el zumo de 3 limones. Llevar a ebullición hasta conseguir un almíbar (cocer hasta conseguir que al coger un poco de líquido con una cuchara y dejarlo caer, éste caiga con gotas alargadas y espaciadas). Añadir el puré y el zumo del limón restante.

Dejar unos minutos al fuego hasta conseguir la textura deseada (si os sale espuma, ir sacándola con una cuchara).

Envasar en botes de vidrio bien limpios. En este caso, 2 botes los cerré al vacío teniéndolos toda la noche boca abajo y los otros 4 los puse en agua hirviendo unos 20 minutos.

Ésta es mi aportación al blog "Memòries d'una cuinera" donde este mes lo han dedicado a las mermeladas y confituras.

SALUT!

Barritas de desayuno

Estoy especialmente contenta!!! Cada vez que encuentro recetas de productos caseros que hacen que deje de comprar producto elaborado: me encanta!!! Empezamos por las mermeladas y ahora tengo una lista de la que me siento muy orgullosa: el pan, las galletas, las magdalenas, las conservas, el queso fresco, el yogurt... y ahora las barritas de desayuno.

A Ju le gusta mucho llevarse barritas al patio del colegio. Como desayuna mucho en casa, a la hora del patio se come una fruta o una magdalena, pero siempre me pedía barritas y, como en teoría son saludables, pues se las compraba. Cosa que desde que he hecho estas barritas se ha acabado comprarlas!!! Y son mucho más sanas!! Ah! Y tienen tantas posibilidades!!!! Se pueden hacer de mil cosas... en la variedad está el gusto, no? ;-)

Os las recomiendo al 100%!!! Son sanas, rápidas de hacer y, al menos Ju, las ha encontrado buenísimas!!! Y, la verdad, yo también!!! ;-)

INGREDIENTES:

1 lata pequeña de leche condensada (en mi caso la utilicé desnatada)

250 gr de copos de avena ecológicos

125 gr de nueces ecológicas

50 gr de semillas de sésamo ecológico

60 gr de pepitas de chocolate 

Calentar la leche condensada, sin que llegue a humear. Mientras, mojar un papel de horno y mojarlo para adaptarlo al molde que se quiera usar.

Mezclar los copos de avena, las nueces (yo las troceé un poco) y las pepitas de chocolate. Añadir la leche calentada y mezclar bien.

Poner la mezcla en el molde y apretarla bien. Hornear a 130º durante 1 hora.

Dejar reposar 10 minutos y cortar. Retirar el papel y dejar enfríar en una rejilla.

Ésta es mi aportación al concurso que Marcela de Food, Travel and Wine ha organizado para celebrar su primer cumple blog. Un concurso que tiene un nombre muy especial: "Mamás Cocineras y Especiales".

SALUT!

Pan de suero de leche con mantequilla y miel

En la entrada del queso fresco os comentaba que se aprovechaba todo: el queso, obviamente, y el suero de leche. Con este suero, y siguiendo la receta de Dan Lepard en su Hecho a Mano, hice este pan.

Aunque él lo presenta como un pan rústico, yo lo puse hice tipo pan de molde, que es el que comemos para desayunar a diario. Acompañado de mermelada casera de ciruelas estaba buenísimo!!! Un desayuno 10!

Y pensar que hace unos años mi desayuno favorito era a base de bollería industrial!!! Como bien decían Presuntos Implicados: Cómo hemos cambiado!!! ;-) Por supuestísimo que para bien... o si no, para más sano seguro!

INGREDIENTES:

300 ml de suero de leche

500 gr harina de fuerza ecológica

50 gr miel artesana

10 gr sal

10 gr levadura fresca

50 gr mantequilla en pomada

Mezclar en un bol la levadura con el suero y la miel. Añadir 250 gr de la harina y la sal y dejarlo reposar unos 30 minutos.

Mientras, deshacer la mantequilla en los 250 gr de harina restantes. Queda una mezcla como de pequeñas migas de pan. Mezclarlo con la masa de levadura cuando haya fermentado.

Yo lo amasé en la amasadora, pero Dan Lepard sigue su técnica de amasado a mano: untar con aceite la mesa de trabajo y las manos. Amasar durante 10 segundos y dejar reposar 10 minutos. Repetir este procedimiento 3 veces más. Dejar reposar la masa tapada con un trapo húmedo durante 30 minutos.

Poner la masa en el molde (o en un trapo enharinado en un bol) y dejar reposar 1 hora.

Meter al horno a 220º durante unos 50 minutos, hasta que tenga un tono marrón y se note ligero. Dejar enfríar en un rejilla.

 

SALUT!

Whole Kitchen: Pollo Tikka Masala

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asíática, Tikka masala

Cuando leí que este mes tocaba una receta asiática me quedé un poco pluf... y es que en casa somos bastante europeos... pero después de probar esta receta hemos cambiado de opinión!!!! Me ha encantado!!! Un pelín picante, pero ya nos va... y con la salsa que sobró: al día siguiente nos preparamos un arroz con verduras tikka masala... jajajajja... Si es que en casa no se tira nada de nada!!!! ;-) Ah! Y con la leche de coco sobrante: unas piñas coladas!!!!

Perdonad que copie directamente los ingredientes y la elaboración de la versión de Jamie Oliver que nos facilitaron en Whole Kitchen, pero es que he seguido a rejatabla la receta!

INGREDIENTES  (para 2 personas)

2 pechugas de pollo sin piel
1 cebolla ecológica mediana
1/2 guindilla roja fresca
una pizca de jengibre ecológico fresco
un manojito de cilantro fresco
aceite de oliva

una nuez de mantequilla
pasta tikka casera, más abajo la receta
sal marina y pimienta negra recién molida
200 gr. de tomates troceados
1/2 lata de 400 ml. de leche de coco
100 gr. de yogur natural casero
Arroz basmatí integral ecológico cocido

Papaya, plátano y piña desecadas

PREPARACIÓN

Cortar las pechugas de pollo a lo largo (en tiras de 2 cm de grosor). Pela las cebollas, pártelas por la mitad y luego córtalas en juliana. Corta la guindilla en rodajitas, pela y corta en láminas finas el jengibre. Quita las hojas de cilantro y resérvalas en un lado y, a continuación, pica los tallos muy finos.

Pon a fuego medio o un poco fuerte una cazuela tipo brasera (ancha y de mediana altura) y échale un par de chorritos de aceite y la mantequilla.

Introduce las cebollas, las guindillas, el jengibre y los tallos picados de cilantro y sofríelos durante 10 minutos, hata que se ablanden y se doren. Añade la pasta de curry tikka masala y las tiras de pollo. Revuélvelo bien, para que se impregnen todas con la pasta, y sazona con sal y pimienta.

Añade los tomates y la leche de coco. Añade a la cazuela 200 ml de agua. Revuélvelo otra vez, espera a que rompa el hervor para bajar el fuego al mínimo y que se cueza en un suave hervor durante 20 minutos y bien tapado.

Echa a menudo una miradita al curry para coprobar que no se seque demasiado, y añádele un poco más de sal y pimienta; sé prudente y sazona con precaución.

Estará buenísimo si lo sirves con arroz y le añades unas cucharadas de yogur por encima. Esparce las frutas secas por encima.

Pasta Tikka Masala 

1 diente de ajo ecológico
un trocito de jengibre fresco ecológico
1/2 cda. de cayena
1/2 cda. de pimentón
1/4 cdta de sal marina
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1 cda de concentrado de tomate
1 guindilla rojas frescas
un manojito de cilantro fresco
1/2 cda. de coco seco
1 cdta. de almendras molidas
1/2 cdta. de comino tostado

Preparación

En primer lugar, pela el ajo y el jengibre. Tostar el comino y molerlo.

En cualquier caso, cuando hayas molido las especias tostadas a mano tendrás que triturarlas con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos o robot de cocina, hasta obtener una pasta homogénea.

SALUT!

Pasta fresca de judías verdes con espárragos y pesto de limón

Ya os he comentado muchas veces lo que me gusta hacer pasta fresca... Lástima que mi máquina no da para mucho y sólo puedo hacer tagliatelle, spaguetti y canelones o lasaña. Ya le dejado caer a S. que hay un accesorio para hacer pasta rellena... a ver lo pilla!!! jajajajaja

Ésta vez la pasta ha sido diferente. Le he puesto un ingrediente a la masa: judías verdes. Es una verdura que nos encanta y le da a la pasta un saborcillo.... mmmmmm....  Repetiré seguro y probaré con otras verduras porque le veo muchísimas posibilidades ;-)

Tengo la suerte que a Ju y a los mellis les encanta la verdura, pero si tenéis peques que se resisten a comerla es una buena manera para que la coman si que se enteren!!!

Los espárragos y la salsa pesto de limón se la debo al blog La cuina d'Ara, que cuando ví su receta me cautivó.

INGREDIENTES:

Para la pasta:

200 gr harina blanca ecológica

1 huevo

100 gr de judías verdes cocidas al vapor trituradas

Una cucharada de AOVE

Una pizca de sal

Para el pesto de limón:

Ralladura de 1 limón ecológico

2 cucharadas de zumo de limón ecológico

60 gr de queso parmesano rallado

50 gr de piñones

4 cucharadas de AOVE

sal y pimienta

150 cc de agua de cocción de la pasta/espárragos

Un manojo de espárragos

Unas lonchas de jamón serrano picadas

Prepara la masa para la pasta fresca. Dejarla reposar media hora e ir pasando trozos de la pasta por la máquina hasta conseguir el grosor deseado. Cortar los tagliatelles y dejarlos reposar (yo los dejé toda la noche).

Poner agua ligeramente salada a hervir y añadir los espárragos. Dejárlos hervir 9 minutos (7 si os gustan al dente). Reservar.

En la misma agua, cocer la pasta. No necesita más de 2 minutos.

Batir todos los ingredientes de la salsa pesto (menos la ralladura de limón, que hay que añadirla una vez batido todo).

Emplatar: servir la pasta con algunos espárragos y con trocitos de jamón serrano y aliñar con el pesto.

Ésta es mi aportación de este mes al concurso de Pimienta Rosa Chef, un mes para la pasta.

SALUT!