Coulant de chocolate (dos versiones: blanco y negro)

El reto de este mes de Film&Food es de lo más interesante. Much@s de vosotros ya vísteis como el mes pasado la blogosfera se llenó de recetas de Julia Child. Este mes le toca a la película Chocolat.

Alba e Ingrid, este mes, nos sugerían enviarles un mail con nuestra receta favorita con chocolate. Ellas se encargaban de hacer llegar nuestra preferencia a un blog amigo y, a su vez, a nosotros nos llegaba la propuesta de otro blog. En mi caso la propuesta que me llegó es de Paula del blog  Bon Tiberi y su postre favorito con chocolate es el coulant, también conocido como volcán de chocolate e incluso como muerte por chocolate.

Como no conocía a Paula y nos conocía sus gustos, pues me he permitido la licencia de hacer el coulant de dos formas: una con chocolate negro y otros con chocolate blanco. En casa los hice en una comida con mi prima favorita y su familia y triunfó el de chocolate negro entre los mayores y el de chocolate blanco hizo las delicias de los más peques. Paula, ya me dirás cual prefieres tú ;-).

Aprovecho para invitaros a su blog!!! (que desconocía pero del que ya soy fiel seguidora). Está lleno de recetas buenísimas y unas fotografías preciosas!!!

INGREDIENTES:

Para 4/5 coulants de chocolate negro (fuente Isasaweïs):

4 huevos ecológicos

115 gr chocolate fondant (utilicé xocolata a la pedra ecológica Gluki)

75 gr azúcar

75 gr mantequilla

75 gr harina blanca ecológica

Mantequilla y cacao en polvo de comercio justo para engrasar los moldes (también se puede hacer con harina)

Para 2 coulants de chocolate blanco (fuente La receta de la felicidad):

40 gr de chocolate blanco

18 gr de harina blanca ecológica

25 gr de azúcar

20 gr de mantequilla

1 huevo ecológico

Mantequilla y cacao en polvo de comercio justo para engrasar los moldes (también se puede hacer con harina)

Para los coulants de chocolate negro: Fundir el chocolate (yo lo hice en el microondas con la opción de descongelar) y la mantequilla (ídem).

Batir muy bien con las varillas los huevos junto al azúcar. Añadir el chocolate fundido y la mantequilla. Mezclar bien. Incorporar la harina tamizada y mezclar bien hasta conseguir una crema homogénea.

Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear con el cacao en polvo, quitando el exceso con unos toques. Rellenar los moldes y dar unos golpecitos para evitar burbujas en la masa.  Dejar reposar un mínimo de 12 horas en la nevera o 2 horas en el congelador (en este caso, habrá que sacarlos 10 minutos antes de meter en el horno para atemperar).

Precalentar el horno a 225º. Hornear unos 10 minutos (lo mejor es probar primero con un coulant para establecer el tiempo correcto, de este modo nos aseguraremos que todos los volcanes viertan su "lava", que es la gracia del postre. A mi se me pasó un pelín de nada y ya el chocolate líquido no choreó... suerte que tenía reservado uno de chocolate blanco y lo puse 9 minutos).

Desmoldar con la ayuda de un cuchillo y volcar en el plato.

Para los coulants de chocolate blanco: seguir el mismo procedimiento anterior.

SALUT!