HEMC 54: Galletas de avena (Digestive caseras)

Este mes, en HEMC, EnLaLuna de Mis vacas flacas nos propone hacer una receta tomando como referente una secuencia de una película, un libro, una canción...  La verdad es que este reto me ha dado mucho que pensar y no tenía claro participar, pero, finalmente, me llegó la inspiración!!!! jajajaja

Much@s de vosotr@s ya sabéis que soy madre de familia numerosa (Ju de 6 años y los mellizos que en tres meses me hacen 2 años), así que me paso el día contando cuentos, cantando canciones, jugando a plastelina... bueno, esas cosas que hacemos las madres, verdad?

Pues estaba yo cantado canciones típicas catalanas a los peques cuando me dí cuenta que la que acababa de cantar me solucionaba mi dilema del HEMC (lo sé, soy rara!!! jajajajaja). La canción se llama "El ball de la civada" (El baile de la avena) y explica todo el proceso agrícola de este cereal. Y como tenía en casa los restos de la avena de las barritas de desayuno y tenía en mente comprar galletas de avena para hacer la base de un pastel de queso... pues se me iluminó la bombilla: haría mis propias galletas de avena.

Aquí os dejo un vídeo de la canción en si...

En mi proceso de búsqueda de dichas galletas, encontré la solución en Ma petite boulangerie con unas galletas de avena y chocolate blanco. Casi no tengo tiempo ni de hacer las fotos!!!! Han volado!!!!

INGREDIENTES:

60g azúcar moreno de comercio justo
150g harina de espelta integral ecológica
50g copos de avena ecológicos
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
80g de mantequilla a dados
50g nata líquida
10g agua
Chocolate blanco para hacer la cobertura

Mezclar la harina integral, la avena, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y amasar hasta que la mezcla quede arenosa (yo lo hice con un tenedor). Incorporar la nata líquida y el agua y mezclar hasta que la masa sea homogénea.

Formar una bola, envolverla en papel film y dejar reposar en la nevera durante un mínimo de 1 hora.

Poner la masa entre papeles de horno. Estirarla hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm. Cortar las galletas (yo las hice de corazón que son las favoritas de Ju).

Hornear a 190º durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Fundir el chocolate en el microondas y pincelar las galletas.

(No hay manera de poner esta foto en pie!!!!!! Lo he intentado mil veces!!! arggggggg)

SALUT!