Whole Kitchen: Pollo Tikka Masala

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asíática, Tikka masala

Cuando leí que este mes tocaba una receta asiática me quedé un poco pluf... y es que en casa somos bastante europeos... pero después de probar esta receta hemos cambiado de opinión!!!! Me ha encantado!!! Un pelín picante, pero ya nos va... y con la salsa que sobró: al día siguiente nos preparamos un arroz con verduras tikka masala... jajajajja... Si es que en casa no se tira nada de nada!!!! ;-) Ah! Y con la leche de coco sobrante: unas piñas coladas!!!!

Perdonad que copie directamente los ingredientes y la elaboración de la versión de Jamie Oliver que nos facilitaron en Whole Kitchen, pero es que he seguido a rejatabla la receta!

INGREDIENTES  (para 2 personas)

2 pechugas de pollo sin piel
1 cebolla ecológica mediana
1/2 guindilla roja fresca
una pizca de jengibre ecológico fresco
un manojito de cilantro fresco
aceite de oliva

una nuez de mantequilla
pasta tikka casera, más abajo la receta
sal marina y pimienta negra recién molida
200 gr. de tomates troceados
1/2 lata de 400 ml. de leche de coco
100 gr. de yogur natural casero
Arroz basmatí integral ecológico cocido

Papaya, plátano y piña desecadas

PREPARACIÓN

Cortar las pechugas de pollo a lo largo (en tiras de 2 cm de grosor). Pela las cebollas, pártelas por la mitad y luego córtalas en juliana. Corta la guindilla en rodajitas, pela y corta en láminas finas el jengibre. Quita las hojas de cilantro y resérvalas en un lado y, a continuación, pica los tallos muy finos.

Pon a fuego medio o un poco fuerte una cazuela tipo brasera (ancha y de mediana altura) y échale un par de chorritos de aceite y la mantequilla.

Introduce las cebollas, las guindillas, el jengibre y los tallos picados de cilantro y sofríelos durante 10 minutos, hata que se ablanden y se doren. Añade la pasta de curry tikka masala y las tiras de pollo. Revuélvelo bien, para que se impregnen todas con la pasta, y sazona con sal y pimienta.

Añade los tomates y la leche de coco. Añade a la cazuela 200 ml de agua. Revuélvelo otra vez, espera a que rompa el hervor para bajar el fuego al mínimo y que se cueza en un suave hervor durante 20 minutos y bien tapado.

Echa a menudo una miradita al curry para coprobar que no se seque demasiado, y añádele un poco más de sal y pimienta; sé prudente y sazona con precaución.

Estará buenísimo si lo sirves con arroz y le añades unas cucharadas de yogur por encima. Esparce las frutas secas por encima.

Pasta Tikka Masala 

1 diente de ajo ecológico
un trocito de jengibre fresco ecológico
1/2 cda. de cayena
1/2 cda. de pimentón
1/4 cdta de sal marina
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1 cda de concentrado de tomate
1 guindilla rojas frescas
un manojito de cilantro fresco
1/2 cda. de coco seco
1 cdta. de almendras molidas
1/2 cdta. de comino tostado

Preparación

En primer lugar, pela el ajo y el jengibre. Tostar el comino y molerlo.

En cualquier caso, cuando hayas molido las especias tostadas a mano tendrás que triturarlas con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos o robot de cocina, hasta obtener una pasta homogénea.

SALUT!