He estado mirando en el blog y creo que no tengo ninguna receta con estevia!!! No me lo puedo creer!!!
Para quien no lo sepa, la estevia es una planta con un poder edulcorante muy superior al azúcar. Yo tengo plantada en el huerto, pero se puede conseguir en cualquier herbolario (tanto seca, como en polvo, como en líquido, aunque ésta última ya no mantiene todas sus propiedades medicinales ...). La que tengo plantada en el balcón es como una chuche para mis hijos! Tengo que tenerlos vigilados porque a la mínima ya me llevan una hoja de estevia en la boca... normal! Yo también lo hago ;-)
Tenéis más información sobre la estevia aquí.
No he utilizado nunca la estevia directamente en una receta. La suelo utilizar para endulzar las infusiones (simplemente pongo una cucharadita rasa de estevia seca, o un par de hojas de fresca, junto con las hierbas a infusionar y ya no hace falta azúcar). Aunque todo se andará....
Para empezar, os dejo con unos helados que nos gustaron mucho en casa! Además, son totalmente light y la mar de sanos! Nada de calorías vacías;-) Ideales para la merienda de los niños. No utilicé la heladera porque los puse directamente en los moldes y no cristalizaron nada de nada. Tengo pendiente utilizar la heladera y comerlo en bolas... mmmmm
INGREDIENTES: (inspiración Bloc de Recetas)
250 gr de fresas *
250 ml de leche evaporada (en la receta origina nata, yo pongo evaporada por su bajo contenido en grasa)
Una cucharada de estevia seca *
2 cucharadas de miel *
* Productos ecológicos
Calentar la leche evaporada/nata/leche normal en un cazo. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego e infusionar la estevia 10 minutos. Dejar enfriar completamente.
Mientras, limpiar y batir las fresas.
Montar la leche evaporada, añadir la miel y el puré de fresas, muy lentamente para que no se baje la leche.
Verter en los moldes y al congelador.
SALUT!
