Y de vuelta con el wok.... qué alegrías me está dando!!! Esta vez, con verduras ecológicas recién recogidas y arroz basmati integral (también ecológico)... un lujazo!!
Y el pollo? Quién dijo que la pechuga de pollo es seca e insípida? Quien lo haya dicho tiene que probar ésta! Se deshace al cortarla y es gustosa a más no poder... no sé si por las 12 horas de marinado o porque lo hice con yogurt de higos e especies. Total, que me ha gustado el resultado!!! ^__^
Ah! Y las verduras ecológicas vienen de la mano de Mumumío!!! Se pusieron en contacto conmigo para que probara su cesta de fruta y verdura... Un producto exquisito, de primera calidad y con la garantía de Mumumío. Si aún no los conocéis, os recomiendo que paséis por su blog, por su web o por su facebook. No os arrepentiréis!!! Y es que Mumumío es una tienda online de comida ecológica, directamente del productor, y gourmet. Un sitio donde poder comprar comida de "verdad", incidiendo en lo local, lo artesano, los productos saludables, y prácticas de producción y distribución sostenibles.
Ingredientes:
150 gr de arroz basmati integral Eco-Salim
1 cebolla ecológica
1 pimiento verde ecológico
1 pimiento rojo ecológico
1 calabacín ecológico
2 zanahorias ecológicas
2 cucharadas de salsa de soja
Sésamo ecológico Eco-Salim
2 pechugas de pollo de pagés
1 yogurt de higos casero
Jengibre en polvo
Pimienta negra
Canela molida
Clavo molido
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparar la noche anterior la marinada: mezclar el yogurt con las especias (puse una punta de cucharada de postre de cada, y el doble de jengibre) y un chorrito de aceite e introducir el pollo (salado). Cerrar con papel transparente y guardar en la nevera.
Hervir el arroz en abundante agua salada. Escurrir y reservar.
Con el wok muy caliente, poner dos cucharadas de aceite virgen extra y las verduras cortadas a dados. Cuando estén al dente, incorporar el arroz y saltear. Añadir la soja.
Mientras tanto se hacen las verduras, hacer a la plancha las pechugas de pollo.
SALUT!
