Huevos rellenos (y buhevitos)

Cuando empecé con el blog, mi intención era recopilar las recetas de casa, las recetas que más nos gustan. La receta de hoy, los huevos rellenos, es una de las que no podían faltar.

Siempre le digo a Ju que no va a heredar mucho... Pero que el blog es suyo!!! jajajajaja Y en "su" blog no puede faltar una de sus recetas favoritas. Le encantan!!! Y aprovechando que el Memòries d'una Cuinera nos propone este mes huevos rellenos.... en blanco y en botella, verdad?

Y, ya que los hacía, hice huevos con forma de búho para los peques... alucinaron!!! ^__^ Y si encima los ponemos encima de una cama de patatas cocida y tomate.... mmmmmmmm

Ingredientes:

8 huevos ecológicos cocidos

2 latas de atún

Mahonesa i ketchup casero

Para decorar: olivas rellenas, surimi, zanahoria.... Al gusto!

Cortar los huevos por la mitad. Sacar las yemas, chafarlas con el tenedor y mezclarlas con el atún, mayonesa y ketchup al gusto. Volver a rellenar las claras con la mezcla y decorar. Hay veces que a la mezcla de yema y atún les pongo surimi a trocitos i/o olivas a trozos...

PD-> Ju, espero que leas esto cuando seas mayor y quieras hacer los huevos rellenos de la mama. Entonces, recuerda que hoy (21/5/12) y siempre T'ESTIMO VIDA MEVA!!!!

SALUT!

Tortilla de mongetes (alubias) del ganxet con espinacas

Si tuviera que decir cual es el producto típico de mi comarca (Vallès Oriental, Barcelona) no tendría ninguna duda: les mongetes del ganxet. Si no las conocéis, podéis darle un vistazo aquí.

Y ya tocaba hacer una receta con ellas!!!! No hay restaurante en mi comarca que no las tenga en su carta... Y es que son como caramelitos.. mmmmm...y todo un lujo consumirlas ecológicas!!! ;-)

Ah! Hablando de producto de proximidad... Mañana vamos a ver la primera prensada para hacer aceite de oliva con aceitunas Vera (una especie recuperada de mi comarca). Un acto que organiza Slow Food Vallès Oriental en Bigues i Riells. Aquí os dejo el programa por si os interesa el tema.

Os dejo con mi aportación al reto de Memòries d'una Cuinera de este mes, donde la protagonista es la tortilla.

Feliz fin de semana!!!

Ingredientes: (para 3 tortillas)

200 gr de mongetes del ganxet ecológicas

300 gr de hojas de espinacas ecológicas

6 huevos ecológicos

6 ajos tiernos ecológicos

Aceite de oliva virgen extra y sal

Poner las alubias en remojo la víspera. Cocerlas en abundante agua con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Colar.

Quitar el tallo a las espinacas, lavarlas y secarlas (yo las centrifugo). Pesar hasta obtener los 300 gr.

Limpiar los ajos tiernos y cortarlos a rodajas finas.

En una sartén, poner un par de cucharadas de aceite de oliva y freír los ajetes. Cuando empiecen a tomar color, añadir las espinacas poco a poco (también se pueden escaldar o hervir, pero de esta manera guardan mejor sus propiedades y no pierden nada de sabor). Remover y salar al gusto. En dos minutos estarán hechas.

Mezclar las espinacas con las mongetes y dividir la mezcla en tres. Coger cada porción, añadir dos huevos batidos y hacer la tortilla con la sartén bien caliente con una cucharadita de aceite de oliva.

SALUT!