Bizcocho de naranja con almendras

De mis tres hijos, sólo le gustaban los dulces a Ju. Los mellis, si que alguna vez se comen alguna galleta... pero poco más... Hasta que probaron este bizcocho!!! Desde entonces, al niño le entusiasma comerse un trozo de bizcocho para merendar. Ahora ya puedo ir cambiando de receta que, en cuanto ve el horno encendido, ya me dice si le estoy haciendo un pastel jajajajaja! Y si hago, con la misma masa, una magdalena, ya tengo a la niña convencida ;-)

Solo me queda desearos un feliz fin de semana!

Ingredientes: (fuente: Bloc de recetas)

1 yogurt casero

1 medida del yogurt de aceite de girasol

2 medidas de azúcar integral ecológica

2+1 medidas de harina ecológica (2 integral de espelta 1 de trigo blanca)

3 huevos ecológicos

7 gr de levadura química

Ralladura de 2 naranjas ecológicas

2 cucharadas de agua de azahar

Almendras y azúcar integral para la cobertura (yo tenía almendras picadas, pero se pueden poder fileteadas)

Montar los huevos con el azúcar. Incorporar el aceite, el yogurt, la ralladura, el agua de azahar y la harina tamizada con la levadura. Mezclar bien y poner en un molde encamisado.

Cubrir la superficie con las almendras y un par de cucharadas de azúcar. Meter al horno 35 minutos a 180º o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

SALUT!