Suquet de sípia

No lo puedo negar.... me encanta el frío!!! De hecho, lo que más me gusta es que en invierno haga frío, en verano calor, en otoño llueva y en primavera de todo un poco... jejejeje

Días como los de hoy, llenos de bajas temperaturas y nieve, hacen que me acuerde aún más de mi montaña querida... Tengo en la memoria un recuerdo imposible de olvidar: estaba embarazada de los mellis, nevaba. S. y Ju estaban en la calle jugando con el trineo y yo, en casita tapada con una manta, con la chimenea encendida, una infusión bien calentita, un buen libro y viendo nevar y escuchando a mis amores reír.... Se podía ser más feliz???? En ese momento os puedo asegurar que no...

Y vosotr@s, cómo combatís el frío? Por si vuestra respuesta es: comiendo cositas calientes, hoy os dejo un platito confort food total.

Ah! Y disfrutad muchísimo del fin de semana!!!!

Ingredientes: (fuente: Del mercat a la taula)

1 sípia (de un kilo más o menos)

1 cebolla ecológica grande

3 dientes de ajo ecológicos

3 tomates maduros ecológicos

12 escaluñas (cebollas pequeñitas)

1/2 litro de fumet de pescado casero (utilicé el caldo de abrir mejillones del día anterior)

1 vaso pequeño de vino blanco ecológico y de productores locales

1 patata ecológica grande

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Picada: 10 almendras ecológicas, 1 diente de ajo ecológico, 6 avellanas ecológicas, un poco de perejil del macetohuerto, una galleta María.

Sofreír en un par de cucharadas de aceite, la cebolla cortada a dados y los dientes de ajos picados. Cuando esté tierno, añadir los tomates pelados y muy picados y dejarlo hacer poco a poco, a fuego lento.

Limpiar la sípia y cortarla a dados. Añadirla al sofrito, junto con el vino, las cebollitas peladas y el fumet. Taparlo y dejarlo cocer a fuego lento hasta que la sípia esté tierna.

Al final de la cocción, añadir la patata a cubos y la picada.

Consejo: tener pan a mano!!!!

SALUT!