Pie de calabaza y sésamo

Me cuesta beber leche de vaca... Sus derivados me chiflan pero la leche... tengo que maquillarla con mil cosas para beberme un vaso. Con las vegetales es otra historia...

Quizás el hecho que, cuando era pequeña, me pasara todo el verano ordeñando no ayude mucho... pero bueno... y, a qué viene este rollo? Os preguntaréis... pues bien, todo esto viene a que he tenido que ir buscando alternativas en mi alimentación para obtener los niveles de calcio que el organismo necesita... Y es que el calcio no sólo se encuentra en la leche y en sus derivados!!! El pimiento es una extraordinaria fuente de este mineral!!! Y el sésamo es uno de los productos que más calcio tiene!!! Así que, en casa, cualquier excusa es buena para ponerle una cucharada de sésamo a la comida.... jijijijiji

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico

Así que he hecho mi pie con masa quebrada casera y rellena de calabaza al toque de jengibre y sésamo... Impresionante!!!

Ingredientes:

Masa quebrada casera (receta aquí)

Un buen trozo de calabaza ecológica

2 cebollas ecológicas pequeñas

1 cucharadita de jengibre en polvo

2 cucharadas de sésamo tostado ecológico

1 huevo ecológico

Semillas de calabaza ecológicas tostadas para decorar

Aceite de oliva virgen extra, sal (normal y maldon) y pimienta negra

Poner en una sartén (yo lo hice en el wok) la cebolla cortada en juliana con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Dejar pochar a fuego lento. Cuando empiece a transparentar, añadir la calabaza a daditos. Salpimentar al gusto.

Cuando la calabaza esté tierna, condimentar con el jengibre y añadir el sésamo.

Forrar un molde (yo utilicé uno de silicona) con la masa quebrada (reservando un trozo para hacer una tapa). Añadir la calabaza. Pintar los bordes de la masa quebrada con huevo batido y ponerle la tapa de masa. Cerrar bien y hacer unos cortes en la superfície. Pintar la superfície con el huevo batido, espolvorear un poco de sal maldon y decorar con las semillas de calabaza.

Meter al horno a 200º hasta que la masa esté dorada.

SALUT!