4 aperitivos y Primer Cumpleblog!!!!

Muchas cosas que contar y mucho cansancio acumulado... Sí, lo sé, llevo un tiempo un poco desconectada del blog, pero estas fiestas con los peques en casa han sido fantásticas y todo el tiempo se lo he dedicado a ellos!!! Y yo más feliz que una perdiz!!! ^__^

Pero hoy es un día muy especial!!! Hoy hace un año que, siguiendo los consejos de buenos amigos, inauguré mi recetario de cocina con la idea de sustituir el típico "en qué libro estaba esta receta???" por un "voy a mirar al blog!". Lo que no me podía imaginar hace un año es que había un mundo paralelo, el mundo bloguero... del que estoy totalmente enganchada!!!

Este año me ha permitido vivir momentos muy especiales: las quedadas con mis amigos son todo un reto, los inicios de Ju en la cocina, reconocimiento en mi familia... Y, el conocer a personas extraordinarias !!! Coged cada uno de vosotros vuestra parte de mi agradecimiento!!! Muack! En breve lo celebramos!!! ;-)

Y, cambiando de tema, ayer acabó la vorágine culinaria de estas fiestas: comida en casa! El menú: aperitivos, rissoto de ceps (boletus), cordero al horno y trifflé de mascarpone, cookies y frambuesa. Un éxito!

Para celebrar el primer cumpleblog, qué mejor que unos aperitivos!!! Os apetece un saco de gorgonzola con cebolla caramelizada? O un paquete de jamón ibérico relleno de foie? O quizás un taco de atún marinado con soja y jengibre? O una cuchara de foie "a la catalana" que ya publiqué en blog? Pues nada, hoy tenéis uno de cada!!! ^__^

Ingredientes y elaboración:

Saco de gorgonzola y cebolla caramelizada

Pasta brick

Gorgonzola

Cebolla ecológica caramelizada con miel

Mantequilla

Cebollino ecológico

Untar con mantequilla derretida una lámina de pasta brick, doblarla por la mitad. En el centro, colocar una buena cucharada de cebolla caramelizada y un taco de gorgonzola. Hacer un saco y cerrarlo con un cebollino. Meter al horno a 180º hasta que esté dorado.

Paquete de jamón ibérico y foie

Jamón ibérico (lo cortamos a mano, pero si se utiliza uno laminado el paquete se puede convertir en un chupachups!!!)

Foie artesano

Envolver un trocito del foie con el jamón. Et voilà!

Taco de atún marinado en soja y jengibre

Atún previamente congelado (así evitaremos problemas con el anisakis)

Salsa de soja

Aceite de girasol

Jengibre en polvo

Pimienta en grano

Mostaza antigua

Poner a marinar todos los ingredientes mínimo, un par de horas. De cantidades, pues la verdad es que lo hice a ojo... pero puse la misma cantidad de salsa de soja y de aceite, una cucharadita de jengibre y otra de pimienta. Servir con un poco de mostaza antigua por encima.

Cuchara de foie a la catalana. Receta aquí.

SALUT!