Ensalada tibia de habitas y panecillos

Hoy sí que continuo con la comida del sábado con Edelwita. Ella ya está en Madrid, pero gracias a internet es como si estuviera a mi lado... ains... lo único que nos falta es poder tomarnos una infusión juntas a media tarde!!! jajajaja

Pues sigo con la comida... En la última entrada os presentaba parte del aperitivo: los minimuffins salados.

De primer plato, una ensaladita. Es la primera que pongo en el blog y eso que somos unos adictos a las ensaladas!!!! Ésta es una de mis favoritas! Y el contraste frío-caliente le da un puntito... ah! Y lo mejor, en mi opinión, es la vinagreta...

La acompañamos con unos panecillos de harina multicereales (esta vez comprada) de la marca Francine. Estaban buenísimos!!!

Ensalada tibia de habitas

Ingredientes: (para 4-5 personas)

200 gr lechuga

25 tomates cherry

Media lata de maíz tierno

2 botes de habitas en aceite de oliva

150 gr de bacon

Vinagre de manzana

1 cucharadita de Mostaza de Dijon

Media cebolla pequeña

Sal y pimienta

Hacer una base con la lechuga cortada en juliana o en trocitos pequeños. Añadir el maíz por encima y los tomates cherry.

Colar las habitas y reservar el aceite. Poner las habitas encima del maíz. Reservar (no en nevera).

Mientras se pone a freír el bacon cortado a trocitos, preparar la vinagreta: poner en un recipiente el aceite de oliva de las habitas, la mitad de esta cantidad de vinagre, la mostaza, la cebolla y sal y pimienta. Batir y reservar (no en nevera).

Poner el bacon frito encima de la ensalada y la vinagreta en una salsera.

Panecillos multicereales

Ingredientes:

500 gr de harina multicereales Francine

325 ml de agua

10 gr de sal

10 gr de levadura fresca

Mezclar los ingredientes y amasar unos 10 minutos, hasta conseguir una masa elástica y lisa. Dejar reposar una hora.

Dividir la masa en 8-9 partes. Dejar reposar 5 minutos para relajar el gluten. Dar la forma de panecillos y poner sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Dejar reposar, tapados con un trapo húmedo, una hora o hora y media, hasta que doblen su volumen.

Greñar y poner al horno a 240º durante 10 minutos (yo pulverizo agua cada 3 minutos). Bajar el termostato a 200º y dejar 15 minutos. Bajar a 180º y dejar otros 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

SALUT!