Whole Kitchen: Crep de arroz con mango

Hacemos un alto en el camino de la comida del sábado porque hoy es día Whole kitchen.

Whole kitchen en su Propuesta Dulce del mes de Febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.

En casa nos encantan los crepes. Dulces o salados hacen de una comida algo divertido.

Normalmente sigo la receta básica, pero esta vez merecía algo de dedicación culinaria... ;-) Así que me puse a investigar e hice un mix de algunas recetas de creps que tenía por casa... Y aquí tenéis el resultado: una crep muy suave y gustosa con un relleno, simplemente, delicioso.

Ingredientes (para 4 crepes, aunque sobra masa... para meredar!!! )

250 ml leche entera ecológica

75 gr mantequilla fundida

25 gr azúcar

1 huevo

2 1/2 cucharadas de harina de arroz ecológica

1 pizca de sal

Aceite de oliva virgen extra

Relleno:

1 mango

2 naranjas

25 gr azúcar de caña de comercio justo

15 gr mantequilla

Salsa: (aunque al final sólo fundí chocolate fundant, tenía pensado hacer la siguiente salsa)

50 gr chocolate fundant negro de comercio justo

1 cucharada de Gran Marnier

20 gr azúcar de caña de comercio justo

Batir bien todos los ingredientes de la masa, menos el AOVE que servirá para freír las crepes. Guardar la masa en la nevera unos 30 minutos.

Para el relleno: exprimir las naranjas. Poner al fuego el zumo con la mantequilla y el azúcar, dejar reducir a la mitad. Poner el mango en tiras y caramelizar.

Para la salsa: trocear el chocolate y fundir. Añadir el resto y reservar.

Freír las crepes y montar.

SALUT!