Solomillo con jamón hojaldrado

Como plato fuerte, y acompañados de un buen vino, nos decantamos por un plato de carne. El hecho que tanto la pareja de Edel como yo seamos alérgicos al pescado ayudó a la elección ;-)

S. es un fanático del solomillo de ternera y a mí es una de las pocas carnes que me como medio bien... Así que S. se puso las pilas, ya que era el plato que a él le tocaría cocinar (la verdad es que cocina muy bien!!!). Se decantó por una receta que vimos en un España Directo, aunque la adaptó un pelín bastante... jajajaja

En resumen, S. se marcó un plato buenísimo que volveremos a hacer sin duda!

Ingredientes: (para 4 personas)

4 raciones de solomillo de ternera ecológica

100 gr de jamón serrano cortado a dados

1 diente de ajo

1 pimiento verde

1 cebolla

2 cucharadas de tomate frito casero

2 placas de hojaldre (nosotros las dividimos entre 2)

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Hacer un sofrito con las verduras y, cuando estén pochadas, añadir el jamón y sofreír.

Marcar a la plancha (con fuego muy fuerte) los solomillos.

Estirar con el rodillo una porción de hojaldre. Poner en el centro una base de las verduras y el jamón, encima un solomillo salpimentado y cerrar el hojaldre haciendo un paquetito. Repetir el proceso con el resto de solomillos. Se pueden pintar con huevo para darles un color más dorado (nosotros nos saltamos este paso...)

Poner al horno a 200º hasta que estén dorados.

Mañana pongo el postre... Y es que nos vamos de semana blanca y no tendré internet!!! Así que el tiempo es oro... jajajajaja

SALUT!