Muerte por chocolate II (tarta de mucho_chocolate rellena de orangecurd)

Teníamos pendiente la celebración de los cumpleaños de nuestros amigos I. y C. y de su pequeña.

Soy adicta al chocolate. Lo reconozco! Pero hay alguien a quien, aún y si cabe, le gusta más que a mi!!! Es C. este amigo tan especial. Así que tenía claro de qué iba a ser su pastel de aniversario ;-)

Y para contrastar el gusto de chocolate, una crema finísima de naranja. Todo un descubrimiento!!! Que contraste de sabores!!! Y es que, desde que hago los palitos de naranja confitados, esta combinación es la ganadora en casa.

Al final, celebramos el cumpleaños de nuestros amigos como más nos gusta: con un buen vino, una buena comida, la mejor compañía y.... mucho chocolate!!! jijijiji

Y, como no podía ser de otra forma, esta tarta es mi aportación al Memòries d'una cuinera de este mes ^__^

Ingredientes:

Para el bizcocho húmedo (fuente: Tartas, galletas y más)

175 gr de chocolate ecológico negro

112 gr de mantequilla

300 ml de agua

1 yema y 2 claras de huevos ecológico

200 gr azúcar

200 gr harina de trigo ecológica

1 cucharada de levadura

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato

Para el orangecurd (fuente: Chez Silvia)

150 gr de huevos ecológicos (3)

100 gr azúcar

Ralladura de una naranja ecológica

Ralladura de un limón ecológico

120 ml zumo de naranja ecológica

30 ml zumo de limón ecológico

30 gr de maizena

25 gr mantequilla

Para la cobertura (fuente: mi primera tarta muerte por chocolate)

100 ml nata

150 gr chocolate a la piedra ecológico

30 gr mantequilla

Bizcocho.

Mezclar el agua, la mantequilla y el chocolate troceado y ponerlo a fuego lento hasta deshacer todos los ingredientes. Dejar templar.

Batir los huevos (tipo tortilla), añadir la mezcla anterior (templada!!!!) poco a poco. Añadir el azúcar, mezclar bien. Añadir la harina tamizada, la sal, la levadura y el bicarbonato y mezclar bien.

Yo dividí la masa en dos y horneé en molde de silicona, a 170º, unos 35 minutos cada uno. También se puede hacer sin dividir la masa, en un molde mayor (of course!) unos 45 minutos... pero he tenido tantas malas experiencias al cortar luego los bizcochos que ahora los hago así... primero horneo una capa y luego otra.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Envolver en film transparente y guardar en la nevera.

Orangecurd.

Coger 2 cucharadas de azúcar de los 100 gr y mezclarlos con las ralladuras. Mezclarlas con los zumos y poner al fuego. Dejar hervir 5 minutos y colar. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar. Añadir la maizena. Mezclar bien. Añadir poco a poco el almíbar anterior.

Poner al fuego, sin dejar de remover, hasta que espese. Añadir la mantequilla y reservar en la nevera.

Cobertura.

Calentar la nata. Deshacer el chocolate en la nata caliente y añadir la mantequilla.

Meter en la nevera 30 minutos y ya estará a punto para cubrir la tarta.

Al final, sólo tendremos que montar la tarta: bizcocho, orangecurd, bizcocho, cobertura y una hora de nevera.

SALUT!