Mi tarta "Muerte por chocolate"

T. es a S. lo que Edel es a mí.

No, no estoy majara ni me ha dado un ataque nostálgico de la regla de tres... pero es que he encontrado que era una buena forma de empezar la entrada... Y es que ésta es una entrada especial!!! De hecho, es la entrada nº 100 del blog!!! Como pasa el tiempo...

Yo os he hablado alguna vez de Edel: es mi amiga del alma. Conocí a Edel, gracias al balonmano, cuando teníamos 14 añitos. Compartimos toda nuestra adolescencia, éramos las mejores amigas del mundo mundial!!! jajajaja. Lástima que el destino nos jugó una mala pasada y dejamos de vernos.... Lo importante es que hace ya más de un año que hemos recuperado ese tiempo perdido y tengo la gran suerte de tenerla de nuevo a mi lado. Y aunque ella vive en Madrid y yo cerca de Barcelona, no hay día que no nos escribamos, aunque sólo sea una frase... ambas sabemos que estamos muy cerca a pesar de los kilómetros que nos separan.

Pues S. tiene un amigo así, es T. Una persona para quitarse el sombrero y al que aprecio mucho, muchísimo... al igual que a toda su familia.

T. está a dieta. Pero el otro día quedamos a comer en su casa y le pregunté que quería de postres... Al final quedamos que quería una muerte por chocolate... y sus palabras son órdenes para mí!! ;-)

Así que empecé a buscar... y de un poco de aquí, un poco de allí y algo de cosecha propia, encontré la receta perfecta: un bizcocho tipo Devil's food cake con cobertura de una tarta Sacher. Quería  rellenarlo de trufa, pero al final mi conciencia culinaria me dijo que quizá era pasarse... y lo rellené de nata a la fresa. Un acierto!!! Y creo que a T. también le gustó mucho...

INGREDIENTES: (para 8, más o menos)

Para el bizcocho: (fuente: El rincón de Bea)

140 gr harina de trigo ecológica

1/2 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

125 gr mantequilla a temperatura ambiente

110 gr azúcar moreno de comercio justo

90 gr azúcar

2 huevos ecológicos a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

70 gr chocolate ecológico de cobertura derretido

125 ml de buttermilk a temperatura ambiente (115 ml de leche y 10 ml de vinagre)

Para el relleno:

500 ml nata de montar

75 gr azúcar

1/2 sobre de gelatina de fresa en polvo (para la próxima lo haré con fresas frescas y agar-agar)

Para la cobertura (fuente: chocolatisimo):

100 ml nata de montar

150 gr chocolate ecológico de cobertura

30 gr mantequilla en pomada

Bizcocho. Tamizar y mezclar los ingredientes secos (harina, bicarbonato y sal).

Batir con las varillas la mantequilla y el azúcar (las dos clases) hasta obtener una masa homogénea y blanquecina. Añadir un huevo y batir un minuto. Añadir otro huevo y batir un minutos. Incorporar el extracto de vainilla y batir otro minuto. Añadir el chocolate derretido y homogeneizar.

Añadir un tercio de la mezcla de secos. Mezclar bien. Añadir la mitad del buttermilk y mezclar. Añadir otro tercio de secos, mezclar. Añadir el resto de buttermilk, mezclar. Acabar incorporando el resto de ingredientes secos.

Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina y añadir la masa.

Hornear a 180º durante una hora o hasta que, al pinchar con un palillo, éste salga seco. Si se dora demasiado, cubrir con papel de aluminio.

Dejar enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos y desmoldar. Dejar enfriar unos 45 minutos más y envolver en film transparente y reservar en la nevera una noche.

Al día siguiente, cortar el bizcocho por la mitad y hacer el relleno: montar la nata (muy fría), cuando empiece a montarse añadir el azúcar. Incorporar el medio sobre de gelatina de fresa y montar totalmente.

Rellenar el bizcocho y tapar.

Cobertura. Hervir la nata y añadir el chocolate a trozos. Remover bien hasta que el chocolate se deshaga totalmente y obtengamos una mezcla homogénea. Añadir entonces la mantequilla. Dejar reposar 10 minutos en la nevera y bañar la tarta.

Meter la tarta "completa" una hora mínimo en la nevera.

SALUT!