Sopa de pescado (Bullabesa a mi manera)

Intento que en casa se coma pescado. Los peques lo hacen, mínimo, 3 veces por semana. Pero he de reconocer que es muy difícil cocinar algo que luego no se puede comer!!!!

Mi alergia es al pescado con forma de pez.... es decir, que lenguado, rape, salmón ,sardinas, bacalao, etc, etc... me producen irritación cutánea y/o vómitos, al comer la carne de dicho pescado... por suerte, puedo tomar caldos de pescado. Y, lo mejor de todo, que no tengo nada, nada, nada de alergia al marisco y a los cefalópodos (calamares, sípia...) jijijijiji

Así que cuando leí:

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Bullabesa

tenía claro que habrían dos versiones. Lo único malo es que hice la sopa para cenar... lo que implica una calidad fotográfica nefasta!!!! I'm sorry!!! Es lo que tiene el hacer fotos con una cámara cutrilla...

Y para acabarlo de adobar, se me olvidó hacer la foto con los picatostes de ajo que preparé en vez del pan con alioli... qué cabecita la mía!!!!

Ingredientes: para 3 adultos (Ju ya come más que yo!!!!) y 2 bebes.

1 cebolla ecológica mediana

1 puerro ecológico pequeño

2 tomates ecológicos (1/4 kilo)

1 hoja de laurel

1 rama de cilantro de mi macetohuerto

1 rama de albahaca de mi macetohuerto

1,5 litros de agua

1 rape de 1,2 Kg sin cabeza (mi pescatera me cortó los filetes en taquitos y me llevé las espinas para el caldo)

2 cabezas de rape

25 langostinos

1/2 Kg de mejillones de roca

1/4 Kg de almeja

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Pochar la cebolla y el puerro picados en aceite de oliva. Cuando transparenten, añadir los taquitos de tomate. Rehogar 5 minutos. Salpimentar. Añadir la albahaca, el laurel y el cilantro. Remover bien e incorporar el agua, las cabezas de rape y las cabezas y cáscaras de los langostinos. Dejar hervir unos 20 minutos.

Mientras, abrir al vapor las almejas y los mejillones. Colar el caldo, reservarlo y quitar las cáscaras.

Colar el caldo del rape. Las verduras y las cabezas pasarlas por el chino. Incorporar el caldo de los mejillones y las almejas.

Poner a hervir el caldo limpio y añadir el rape (puse un poco de caldo a parte para hacer mi sopa sin rape...). A los 2 minutos, añadir los langostino pelados, las almejas y los mejillones. Apartar del fuego porque ya se cocerán con el calor residual.

SALUT!