Pan de arroz

Como mucho ya sabéis, ayer era el día mundial del pan. Yo llego tarde, pero quería publicar una receta de pan... y mira que hago cada semana!!! Pero quería publicar uno nuevo, que hace mucho que no pongo receta de pan.

Ya tengo ganas que llegue el frío.. es un placer hacer pan entonces. La masa tarda en fermentar, la cocina adquiere una temperatura y unos aromas que te enganchan... es un gustazo!!! En cambio ahora, tienes que estar super atenta porque a la más mínima, la masa ha sobrefermentado con este calor!!!! Señor que cambia las estaciones:- Qué estamos a 17 de octubre!!! Este año en vez de comer castañas asadas vamos a comer polo de castaña!!!!

Y otra cosa... fin de semana en la montaña: vosotros habéis encontrado alguna seta? Porque nosotros no... bueno, 3!!!! Impresionante!!! Todo mi recetario otoñal se ha ido al traste!!! Tendréis que esperar otro año más micológico para poder ver mis recetas ;-) jajajajaja

Os dejo con el pan, que me enrollo y me enrollo... y los peques se despiertan en nada y entonces es imposible publicar!!! jajajaja

Ingredientes:  (Fuente: "Hecho a mano" Dan Lepard)

150 gr de arroz blanco ecológico hervido

150 gr de leche de productores locales

250 gr harina de trigo ecológica

40 gr de miel artesana

8 gr de sal

8 gr de levadura fresca

Harina de arroz ecológico

Mezclar la leche con el arroz, la miel y la levadura, hasta desmenuzar ésta totalmente. Mezclar la sal con la harina y amasar.

Se debe conseguir una masa homogénea, elástica y pegajosa. Dejar reposar 1 hora y media.

Desgasificar y enrollar. Poner en el molde y dejar fermentar hasta que doble su tamaño. Enharinar la superfície con harina de arroz (si el molde es con tapa, no hace falta)

Meter al horno a 210º unos 10 minutos y bajar a 180º hasta que quede dorado y se desenganche del molde (unos 15 minutos más).

Es un pan ideal para el desayuno ;-)

SALUT!