Vacaciones!!! (Y pickle de melocotón)

Bueno familias, al final llegó el momento: ME VOY DE VACACIONES!!!!

Estaré fuera un par de semanas... volveré a casa unos días (a las fiestas de mi ciudad:Blancs i Blaus) y me volveré a ir a la montaña otra semanita... qué os parece mi plan? genial, verdad? jijijiji

Espero que paséis un feliz agosto y nos vemos/leemos a partir del 5 de septiembre!!! Qué disfrutéis mucho!!!!

Pero antes de irme os quiero dejar con una receta que tengo hecha desde hace 15 días pero que tiene que esperar 15 días más para poder probarse... Así que ya editaré la entrada en su día... Esta receta es mi aportación a La Recepta del 15 de este mes.

El pickle es una variedad del conocido chutney. Es fruta entera o en trozos confitada en azúcar y vinagre (podemos traducir pickle al castellano como agridulce). Los pickles se pueden comer solos pero son un acompañamiento fantásticos para las carnes.

Ingredientes: (fuente: Melmelades casolanes. 80 receptes que surten bé)

1 kg de melocotón ecológico un poco verdes

300 cc de vinagre ecológico de manzana

500 gr de azúcar

1 limón ecológico

1/2 cucharadita de clavos de especie

1 rama de canela

1/2 cucharadita de jengibre rallado

Pelar los melocotones, cortarlos por la mitad y quitarles el hueso.

Poner las especies y la piel del limón en una gasa y atarla como si fuera un fajo.

Poner en una olla el azúcar y el vinagre. Ponerlo al fuego hasta que se disuelva todo el azúcar. Añadir el paquetito de especies y las mitades de melocotón. Dejar cocer lentamente hasta que los melocotones estén tiernos.

Sacar la fruta y ponerla en botes de boca ancha y reducir el jarabe hasta que reduzca y se espese. Poner el jarabe en los botes, sin llenarlos.

Taparlos y ponerlos en una olla con agua hirviendo durante 15-20 minutos para que hagan el vacío.

Esperar un mes para consumir.

SALUT!!!