Arroz integral Basmati con zanahorias y shitakes

Desde que vi esta receta en Pimienta Rosa que la tenía entre ceja y ceja...

Cuando estuvimos en Olot, entre el montón de productos ecológicos que compré, había una bolsa de arroz integral basmati que estaba esperando usarse de modo especial.

Gracias a La Magrana (la asociación de consumidores de productos ecológicos de mi ciudad), pude comprar el resto de ingredientes.

Así que ésta es mi primera receta con un 100% de ingredientes ecológicos. Parece una tontería, pero para mí es una tontería muy especial ;-)

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

300 gr de arroz integral basmati ecológico

1 cebolla ecológica XXL

2 dientes de ajo ecológicos

5 zanahorias ecológicas pequeñas

150 gr de shitakes ecológicos

2 huevos ecológicos

AOVE ecológico

Sal y pimienta

Opcional: salsa de soja (S. le puso, yo no... para no estropear ese 100% jajajajaja)

Poner a hervir el arroz en agua salada. Es un arroz muy duro y le cuesta bastante. Yo lo tuve cerca de una hora. Lo mejor es probarlo.

Sofreír en dos cucharadas de AOVE las verduras cortadas en juliana. Salpimentar al gusto. Al cabo de unos 10 minutos, añadir los shitakes cortados en láminas y dejar unos 10 minutos más.

Hacer una tortilla con los huevos, cortarla en tiras y añadir a las verduras y setas. Incorporar el arroz cocido y sofreír ligeramente.

Emplatar y añadir, si se desea, la salsa de soja.

Como he dicho, ésta es una receta muy especial para mí. Así que la aprovecho para participar en el concurso que Angie de La cocina de Angie ha organizado sus mil seguidores y un millón de visitas... uf!!! Felicidades Angie!!!!

SALUT!