Tiramisú a mi manera

De la comida del sábado sólo me queda el postre. Y lo tenía reservado para participar en el concurso "Me importa un huevo" que el blog "Una tortillina de un huevo" ha organizado.

Es uno de los postres estrella cuando tenemos invitados. Y creo que a Edel y a J. también les gustó ^__^ Y es tan sencillo de hacer...

Ya tengo ganas de volver a repetir una comida así... y más cuando los mellis están durmiendo y los adultos podemos hablar.. jajajaja Con lo que hecho de menos a mi amiga del alma... lo podríamos repetir cada día!!! ;-)

Respecto al postre, como ya os he dicho, es muy fácil de hacer y el resultado es buenísimo. También se puede hacer utilizando menos ingredientes, pero ya os lo comentaré después.

Con esta receta os dejo por unos días. Aprovechando que es la Semana Blanca y que Ju no tiene cole, nos vamos a pasar unos días fuera... Así que no podré pasarme por vuestras cocinas... Feliz fin de semana!!!

Ingredientes (para 4 unidades):

Para la base:

3 huevos ecológicos talla L

75 gr de azúcar

80 gr de harina ecológica

Una taza de café

Un chorrito de ron

Para el tiramisú:

250 gr de mascarpone

3 huevos ecológicos talla L

3 cucharadas de azúcar

Para la cobertura:

cacao en polvo de comercio justo

Yo hago una base de bizcocho "Pa de pessic" que luego remojo en el carajillo de café y lo pongo en la base del recipiente a servir. También se pueden utilizar sobaos o bizcochos solanos o melindros... Al gusto ;-))

Para el Pa de pessic. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar suavemente las yemas y las claras e ir incorporando la harina tamizada. Verter en un molde engrasado y meter al horno a 180º hasta que esté dorado o hasta que al clavarle un palillo, éste salga limpio.

Sobra bastante pa de pessic, pero en casa es utilizado con chocolate caliente para desayunar... ñam, ñam...

Cortar el trozo de bizcocho a utilizar y remojar en la mezcla de café y ron y ponerlo en el lugar donde se vaya a servir (yo hago porciones individuales). Meter en la nevera.

Para el tiramisú. Separar las yemas de las claras. Mezclar bien las yemas con el azúcar y montar las claras a punto de nieve. Incorporar el mascarpone a las yemas y luego las claras montadas. Mezclar suavemente para no bajar las claras.

Verter el contenido en los recipientes que teníamos reservados en la nevera. Volver a meterlo todo en la nevera y reservar un mínimo de 4 horas (yo lo hago de un día para otro).

En el momento de servir, espolvorear cacao en polvo.

SALUT!