Aprovéchame: Pudding de Pan

Al final no he podido resistirme... y me veo en la obligación (jajaja!!!) de poner mi segunda receta para el concurso de Laube de Sano y de Rechupete! Qué éxito que está teniendo este concurso!!! Te felicito de nuevo Laube!!!

El fin de semana estuvimos en nuestro segundo hogar y tuvimos invitados a comer. Normalmente hago pan en estas ocasiones, pero la cosa se complicó y acabamos comprando un pan de kilo en la panadería del pueblo, dicho sea de paso tienen un pan buenísimo.

Finalmente, el pan quedó casi todo. Así que, después de algunas torradas con tomate y embutido para cenar, aún quedaba pan... Por lo que me decidí a probar este pudding y el resultado es genial. A Ju le ha encantado!!! Ya me ha dicho que mañana quiere llevarse un trozo para el patio!! Y yo... pues la madre más feliz del mundo ;-)

Ingredientes:

100 gr de miga de pan troceada
100 gr de pasas
1/4 l de leche (yo puse de soja)
125 gr de azúcar (yo puse moreno)
4 huevos
Una pizca de canela
Mantequilla y azúcar para untar el molde

Poner las pasas en remojo unos 10 minutos. En un recipiente hondo mezclar la miga de pan y la leche. Luego añadir los huevos ligeramente batidos, la canela, el azúcar y las pasas.
Preparar el molde: untarlo con mantequilla y espolvorear azúcar. Poner la mezcla.
Calentar el horno a 175º y poner el pudding unos 3/4 de hora o hasta que esté dorado. Dejar enfriar.

SALUT!