Comida italiana II (focaccia de romero y tomillo, plovolone con aceitunas y tomates deshidratados)

Hoy os dejo con la segunda parte de la comida italiana del fin de semana. Hoy os presento una focaccia rápida (rápida si la comparamos con la focaccia que hago normalmente, por ejemplo la focaccia capresse que podéis encontrar aquí), acompañada de unas ollitas de queso provolone fundido con aceitunas negras y tomates rehidratados en aceite de oliva virgen extra.... mmmmmmmmm

Feliz fin de semana!!!!

Ingredientes:

Focaccia de romero y tomillo (fuente: Delicias al horno)

450 gr Harina de fuerza ecológica

12 gr levadura fresca

10 gr sal

1 cucharada de romero ecológico fresco picado

1 cucharada de tomillo ecológico fresco picado

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

280 ml de agua

Sal en escamas y romero para decorar

Provolone con aceitunas y tomates deshidratados (fuente: Cocinando con Neus) 5 ollitas

250 gr queso provolone

10 aceitunas negras

5 tomates deshidratos e hidratados en aceite de oliva virgen extra desde la noche anterior

1 diente de ajo ecológico

1 cucharadita de orégano ecológico

Focaccia. Mezclar la harina, la levadura, la sal, las hierbas y el agua. Yo lo amasé en la amasadora, pero a mano necesitaría unos 10 minutos, basta con obtener una masa suave. Dejar reposar hasta que duplique su tamaño (yo lo hice por la noche y la dejé en la nevera hasta el día siguiente).

Desgasificar y dividir la masa en 4. Aplastar cada porción (1 cm más o menos de grosor) y dejar levar unos 20 minutos.

Marcar cada porción con los nudillos, añadir una cucharada de aceite de oliva en cada porción, espolvorear con la sal en escama y hojas de romero. Hornear a 220º unos 20 minutos.

Provolone. Picar las aceitunas, los tomates rehidratados y el diente de ajo. Mezclar bien junto con el orégano. Poner unos 50 gr de provolone en cada cazuela y poner parte de la mezcla anterior por encima. Llevar al horno hasta que el queso se haya derretido. Servir caliente.

SALUT!