Pechuga rellena de queso fresco y melocotón con patatas a la bechamel

Ya sabéis que me encantan los retos! Pero si además son retos tan innovadores como los de Film & Food, ya ni os cuento!!! Estas chicas tienen una imaginación tremenda!!! jajajajaja

El reto de este mes constaba de cocinar un plato con los ingredientes que ellas nos facilitaban, que eran éstos (tachados los que no he utilizado y, como siempre, la mayoría de ellos ecológicos):

sal, azúcar, harina, agua, aceite/mantequilla.

media sandía, un melocotón, 300 gr de queso fresco (yo he utilizado algo menos), un poco de leche, 1 pechuga de pollo, 1 huevo y media lechuga iceberg
3 patatas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 250 gr de macarrones secos

Pues aquí mi aportación: Todo un descubrimiento!!!!

Preparación:

Cortar y pelar las patatas a rodajas finitas. Cortar la cebolla en juliana fina y el ajo a daditos minúsculos. Poner ambos ingredientes en una fuente de horno, salpimentar y echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra.  Meter al horno a 180º hasta que esté todo tierno (una media horita).

Filetear la pechuga de pollo, salpimentarla por ambos lados. Poner láminas de queso fresco y melocotón dentro y enrollar. Pinchar un palillo para que aguante la forma. Poner los rollitos en una fuente de horno y meter al lado de las patatas (eficiencia energética a tope! jajajaja). En 10 minutos estarán listas!

Mientras, hacer una bechamel: poner aceite a calentar, freír un par de cucharadas de harina, tirar leche poco a poco hasta conseguir la textura deseada (en casa nos gusta bastante, por no decir muyyyyyyy, espesa). Ponerla sobre las patatas una vez se vaya a servir el plato.

SALUT!