Qué día más maravilloso!!! La energía del sol hace que rebose de optimismo, no os pasa??? Es genial! Y esto a las puertas de un fin de semana… qué más se puede pedir???? A parte que me traigan el mandito router nuevo y mi portátil restaurado… ;-)
Hoy os traigo una receta que pega más con un día gris, pero no podía resistirme a cocinar guisantes. Ahora os explico la historia:
S. tiene un cliente que es proveedor-agricultor ecológico en el Maresme. Así que ayer se me presentó en casa con dos kilos de guisantes acabados de coger (y a precio de coste!!!!!) y con un manojo de cebolletas ecológicas de regalo!!! Si es que cada día lo tengo más concienciado!!! Jajajajaja Es un sol!!!!
Así que ayer noche tocó desgranar los guisantes. Me parece que me comí más crudos que hoy con la comida!!! Y es que parecían caramelitos… tan buenos!!!! La receta es de un compañero de S., que es de Llavaneres (un pueblo del Maresme famoso por sus guisantes).
INGREDIENTES: (para 3 platos contundentes)
2 kg de guisantes ecológicos (con las vainas y todo)
1 cebolla ecológica
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
2 cebolletas (las mías eran pequeñitas y puse 3)
4 tiras de cansalada (panceta)
1 butifarra negra artesana
AOVE
Sal
Desgranar los guisantes.
Pochar la cebolla y los dientes de ajo (enteros) en un chorro de aceite de oliva virgen extra en una olla. Freír la panceta cortada a tacos y añadir cuando la cebolla esté tierna. Añadir los guisantes y el tomate cortado por la mitad. Poner a fuego muy lento y tapar.
Ir removiendo cada 5 minutos. De esta forma, los guisantes se cuecen en su propia agua y no se pierde un ápice de sabor.
Pochar a parte las cebolletas y añadir cuando los guisantes hayan soltado el agua. Ir removiendo hasta que no quede nada de agua.
Cuando estén listos. Freír en la sartén de las cebolletas la butifarra negra y emplatar.
Os recuerdo que este finde habrá sorpresa!!!! ;-)
SALUT!
la verdad es que no me sera facil encntrar guisantes con vainas...pero probare con las habas cuando se la época todo lo que lleve ofegats...esta bueno siempre!
ResponderEliminarcon esa materia prima tan buena tiene que estar de lujo tu receta de hoy. Besos y feliz fin de semana !!
ResponderEliminarQué envidia, a mi nadie me trae guisantes ecológicos a casa!!!! Hace siglos que no como guisantes crudos, me recuerdan a la infancia cuando mis vecinos tenían huerta y les ayudaba a desgranarlos (y a comerme la mitad!).
ResponderEliminarFeliz fin de semana!
Que gusto da preparar pltos con productos tan de primera calidad y recién recolectados.
ResponderEliminarTe ha quedado un plato de primera.
Besotes,
Hola gracias por tu visita y seguir mi blog, yo ya te seguía.
ResponderEliminarUna receta estupenda
Petons
Me encantan los guisantes, y si son frescos me pasa como a tí, me los como crudos, son tan dulces...
ResponderEliminarGracias por pasarte por mi blog, el tuyo me ha encantado y me quedo aqui a cotillear.
Un beso
Des de la cuina del hort
Que rico que tienen que estar, y frescos todavía más.Yo esta semana los he hecho también frescos pero en tortilla.
ResponderEliminarBesitos
Mare meva quina sort!!! Si van a preu d'or aquests caramels dolcets. Que bons!!!
ResponderEliminarVaya por dios, los guisantes es algo que no puedo comer, es que con el sabor no puedo, pero en casa tengo un devorador de guisantes con lo cual ya sé a quién le haré esta receta.
ResponderEliminarPues hoy aquí al menos volvemos a tener un día gris, así que me vendrían de perla tus guisantes :) Qué ricos están crudos, tiernecitos, a mi me pasa igual que a ti cuando me pongo a desgranarlos, no puedo evitar llevarme unos cuantos a la boca, jajaja.
ResponderEliminarUn abrazo
Una receta muy buena, porque me pilla muy lejos, que me apunto a comer.
ResponderEliminarQue ricos estos guisantes con la panceta y la morcilla; yo preparo así las habas tiernas y el resultado es muy rico.
ResponderEliminarMuchas gracias por pasarte por mi blog y dejarme el comentario, así he podido descubrir el tuyo! En realidad tan sólo hace unos meses que descubrí la harina ecológica en un curso que hice de pan artesano y desde ese día ha sido una locura, me paso el día buscando ingredientes ecológicos!!!!! la verdad es que hay una gran diferencia, vale la pena!
ResponderEliminarEstos guisantes te han quedado ideales! besos
Hola!!
ResponderEliminar¡Felicidades! Acabo de otorgarte un premio! Puedes recogerlo aquí:
http://micocinitadejuguete.blogspot.com/2011/04/mi-segundo-premio.html
Un saludo!
Que me está gustando tu blog y aqui estoy cotilleando y seguiéndote.
ResponderEliminarEstos guisantes, deliciosos.
Besets
Muchas gracias a tod@s por vuestros comentarios... ya sabeis que me hacen muy feliz!!! ;-)
ResponderEliminarUn beso enormeeeeee