Come sano, comida en colores: Lasaña de verduras

Lo he dicho mil veces... si, soy una pesada!!! Pero es que me encantan los concursos!!! :-D

Según S. desde que participo en estos concursos, se ha subido el nivel culinario en casa... jajajaja... Y no será porque utilice técnicas dignas del Bulli... no... más bien porque, utilizando buenísimos ingredientes, se consiguen resultados buenísimos! Y de forma sencilla porque cocinar con los mellizos a mis pies no es fácil!!! Lo importante de estos concursos es que me ayudan a decidir qué hacer de comer!!! Ese es mi mejor premio!!! Y os puedo asegurar que no es poco!!!

En cuanto ví el concurso de Cocina con Ana, me dije que no podía dejar de participar. Come sano es uno de mis lemas! Así que no me compliqué nada la vida y me decidí por una riquísima lasaña de verduras. Quedó exquisita!!! Eso sí, tengo algunos comentarios al respecto:

El más importantes es que la próxima lasaña que haga será con pasta casera. Eso quiere decir que en casa no se come lasaña hasta que pase mi cumple (he pedido por activa y por pasiva una máquina de pasta!).

Otro detalle es que, normalmente, la lasaña lleva una capa de verdura, una de pasta, una de bechamel y así sucesivamente. Yo para no cargar el plato de calorías, sólo alterné la pasta con las verduras, reservando la bechamel para la capa superior para gratinar.

En resumen, un plato que cumple (a excepción de la pasta) con la filosofía slow food: es una receta sana (verduritas y pasta), buena (productos ecológicos) y justa (verduras compradas a agricultores locales).

Ingredientes (para 2 raciones y media completas):

Una imagen vale más que mil palabras...

A las verduras hay que sumarles:

Medio bote de maíz

Placas de lasaña precocida

Dos cucharadas de harina ecológica

Leche

Queso para gratinar

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Con los tomates y una cebolla hice una salsa de tomate frito (sofreí la cebolla e incorporé los tomates pelados a cuadraditos y lo dejé ir haciendo una horita).

Sofreír en aceite de oliva la cebolla, el pimiento verde y rojo, la berenjena y el calabacín, cortado todo a daditos. Cuando esté todo tierno, añadir el maíz y el tomate frito. Salpimentar.

En una placa de horno (yo lo puse en cazuelitas de barro individuales) engrasada, ir alternando placas de lasaña con capas de verduras ( yo hice 4 pisos).

Como me quedó un poco de verdura, la utilicé para hacer la bechamel.Freír la harina junto a unas cuatro cucharadas de verdura. Añadir poco a poco la leche hasta conseguir la textura deseada. Poner la bechamel por encima de la última capa de lasaña.

Poner queso al gusto y gratinar.

Pues aquí mi aportación al concurso de Ana... Espero que os guste!!!

SALUT!