Carquinyolis

Uf!!! Estoy gafada!!!! Si ayer no me funcionaba el Wifi (la semana que viene me mandan un router nuevo), hoy ha muerto mi portátil!!!

Así que aquí estoy… volviendo a escribir la entrada en Word en un portátil prestado por mi cuñado (gracias!). Al menos he descubierto que tengo una red wifi que me llega flojita del ayuntamiento… así que no tengo que robar señal a nadie y tengo la conciencia más tranquila.

Y no todo son malas noticias!!! Hoy he descubierto una asociación de consumidores de productos ecológicos cerca de mi casa!!! Una asociación que el lunes tendrá una nueva socia!!! Ya os explicaré!!!

Pero vamos a la receta de hoy… Algo dulce, que ya toca!!! ;-)

El día que ví que Akane, en Albahaca y Canela, publicaba una entrada de biscottis me dije que esa receta la hacía fijo! Y con motivo del día del padre, le regalé a mi papi y a mi suegro una bolsa de Carquinyolis (que es como se llaman aquí). Quedaron encantados!!! Así que le dedico esta entrada a Akane, que encima le llegó ayer el premio del concurso que organicé J

INGREDIENTES:

200 gr azúcar

2 huevos

270 gr de harina blanca ecológica

2 cucharaditas de levadura

½ cucharadita sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

125 gr de almendras ecológicas

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir la vainilla y la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Mezclar bien. Añadir las almendras.

Con las manos húmedas, hacer dos barras rectangulares y colocar en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Meter al horno a 180º durante 25 minutos o hasta que las barras estén doradas.

Reposar las barras sobre una rejilla y dejar enfriar unos minutos. Cortar las barras en lonchas (¿?) con un cuchillo de sierra. Volver a poner los carquinyolis en la bandeja y hornear 10 minutos. Dar la vuelta y dejar 10 minutos más. Dejar enfriar.

Ésta es mi aportación al concurso que Maleka ha organizado en su blog La luna en dulce para celebrar los 100 seguidores. Felicidades!!!

SALUT!!! y feliz fin de semana!!!