AnitaCocinitas: Crema de espinacas a la catalana

Me encantan las sopas y cremas! Ya sea en invierno o en verano, me encanta comer con cuchara ;-) Además hay tantísima variedad de verduras!!!

Navegando por el mundo bloguero, encontré que en el blog de Anita Cocinitas había un concurso de recetas de invierno patrocinado por mumumío. Mi debilidad por los concursos me hizo pensar y pensar... pero no lo tenía nada claro...

Así que, el jueves, cuando fui a comprar al mercado de mi ciudad y llegué a mi puesto de confianza, allí me estaban esperando unas espinacas recién cogiditas!!!! Y, cómo podía resistirme!!! Espinacas frescas, de un agricultor a menos de 20 minutos de casa, de agricultura ecológica... uf! Se disiparon todas mis dudas de golpe!!! ^__^ Crema de espinacas al canto!!!

Ingredientes (para 4 raciones generosas):

500 gr de espinacas frescas de cultivo ecológico (las congeladas también valen, eh?)
1 patata grande
1 puñado de arroz (en mi caso del Delta de l'Ebre)
1,5 l. de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Para decorar : Pasas, piñones y un chorrito de nata

Limpiar las espinacas (como me gusta notar la tierra en las manos!!!!). Pelar y cortar la cebolla.

Poner en una olla un chorrito de aceite de oliva y sofreír la cebolla un par de minutos. Incorporar las espinacas y sofreír dos minutos más. Salpimentar al gusto.

Añadir la patata troceada, el arroz y el agua. Dejar cocer unos 20-30 minutos a fuego medio. Rectificar de sal y pimienta y triturar con la batidora hasta conseguir la textura de crema.

Emplatar y decorar con un chorrito de nata para cocinar y con pasas y piñones, que le da un toque buenísimo y muy catalán!

SALUT!