miércoles, 23 de octubre de 2013

Coca de forner {desayunos de sábados}

Entre semana, el ritmo es frenético. Nos levantamos a toque de despertador y empieza la vorágine: prisas, mochilas, desayunos... No importa que te levantes antes para ir más tranquila, con tres hijos, acabamos corriendo para llegar a tiempo al colegio. Esta situación comporta un desayuno de lo más sencillo: tazón de leche con cereales y pieza de fruta para el recreo. 

Pero, por suerte, llega el fin de semana... El sábado no hay despertadores, no hay prisas y si hay un desayuno que disfrutamos: coca de forner o coca de pan. Acabada de salir del horno, con un buen trozo de chocolate, nos hace saber que hoy es sábado ;-) Y todo lo que eso implica...


INGREDIENTES: (fuente: Xabier Barriga)

500 gr. harina (aunque la receta original poner de fuerza, yo pongo mitad fuerza, mitad normal) *
10 gr. levadura fresca
8 gr. sal *
280 gr. agua
25 gr. aceite de oliva virgen extra
Opcional: 
Además, yo le pongo un par de cucharadas soperas de azúcar invertido y un par de cucharadas de ratafía o anís)

Aceite de oliva para pintar la superficie
Azúcar

* Productos ecológicos

Mezclar los ingredientes y amasar hasta conseguir una masa elástica y brillante. Yo lo suelo hacer el viernes por la tarde.

Dejar fermentar una hora o hasta que haya doblado su volumen. Entonces formar dos batards (como cilindros) y dejar reposar. Yo los meto en la nevera hasta el día siguiente.

Calentar el horno a 250º. Mientras se calienta, sacar los batards y pasarles el rodillo para aplanarlos (ésto no lo hacía y me quedaba una coca gordísima) y dejarlos, más o menos, al grosor de un dedo.

Pincelar con el aceite y espolvorear azúcar. Hornear y degustar con un buen té y un trozo de chocolate...mmmmm... sábado.... 

SALUT!

25 comentarios:

  1. Esta si que es una receta que sabe a sábados por la mañana, un día para disfrutar y tomarnos las cosas con calma!!!
    Deliciosa y con unas semillas de anís por encima perfecta para mi!
    Besos,
    Palmira

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    1. A veces la pinto con ratafia y le pongo piñones... pero esta es la version adulta ;-) A los peques le gusta tal cual...
      Muchas gracias Palmira!
      Un besote

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  2. Me encantan los desayunos del sábado....por muchas cosas, porque mi marido se va a jugar al golf (yo ya no tengo niños pequeños, pero da igual, tengo la mañana para mí sola aunque están pululando por casa), y tardo 2 horas en desayunar...aprovecho a ver mis revistas, lo que sea...me encanta...
    Mañana que aquí en el País vasco es fiesta, adelantaré este día y me acordaré de las que estáis corriendo, jijiji....
    FELIZ DESAYUNO DEL SÁBADO con esa coca maravillosa.
    Un besazo
    Marialuisa

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    1. Marialuisa, supongo que debes estar disfrutando de tu mañana de jueves-sabado!!! no te puedes imaginar la envidia que me das.... yo que estoy comiendome un bocata a estas horas porque aun no habia desayunado... snif, snif... jajajajaja
      Disfruta muchisimo de tu dia y de todos los dias!
      Un besazo y mil gracias

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  3. Adoro los desayunos de los sábados, sin prisas, sin carreras... Si, me apunto a degustar esta coca con un poco de chocolate!!
    Un besote.

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    1. Gracias Pilar! Yo voy un paso mas alla y me preparo una buena taza de chocolate caliente... luego solo tengo que mojar la coca y dejar que pasen los minutos ;-) jajajajaja
      Un besote y feliz fin de semana

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  4. Qué cosa más buena!!! La haré pero segurísimo, me encanta! Para un desayuno en familia de sábado (o domingo) es sin duda ideal :). Me gusta eso de tomarse el fin de semana para desayunar algo especial en casita, es muy filosofía de vida suiza (allí es típico hornear el Zopf, el pan trenzado de leche, los domingos).

    Un abrazo!

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    1. Filosofia suiza? No tenia ni idea!!! jajajaja Y ya has hecho que me pique el gusanillo con el Zopf... lo tienes publicado? Lo ire a mirar porque debe estar delicioso... Los sabados no me perdonan la coca, pero el Zopf puede ser ideal para los domingos ;-)
      Un besote y feliz fin de semana

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    2. Sònia,

      hagamos un reto de Zopf para el domingo. A mi también me picó la curiosidad con la entrada de Akane y ya he estado buscando información, jijiji si es que soy incorregible!!!

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  5. Ohhhhh m'encanta la coCa de forner!!! A mi m'agrada amb anís... mmmm és un dels plaers de la meva infantesa. Pujar amb bici al poble del costat (al meu poble no hi havia ni bar!) i parar al forn de la carretera a comprar coca. Recordo que la tallaven amb una cisalla i et donaven un tros de xocolata proporcional al tros de toca que demanaves. I baixar cap a casa agafant el manillar amb una sola ma i omplir-te la cara de sucre que després podies anar rellepant quan ja s'havia acabat la coca...

    Ais, ara m'ha entrat nostàlgia, ves quina cosa!

    #unpetonarroguapissima

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    1. Ostres Blanca... m'has emocionat!!! M'ha fet molt feliç que una recepta meva et despertes la teva nostalgia "positiva". Em passa sovint que els sabors em transporten a la meva infantesa i la coca de forner tambe es un d'ells. La meva iaia en comprava com a berenar super especial i, de veritat, ho era. Sempre recordare deixar-me els grumolls de sucre per al final i menjar-me'ls com si fossin caramelets ;-)
      Un petonas enorme preciosa!!!!

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    2. Jejejeje Blanca para verte por un bujerín con la bici, la coca y el chocolate jajajaja !!!
      Niña y ¿dónde vivias? que ni bar había ....
      Besotes a las dos

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  6. Mi chica pues nunca he probado la coca, y no será por falta de ganas, porque la verdad, cada vez que las veo en algún blog FLIPO en colorines, y como no podía ser de otro modo, al ver la tuya me quedo "boba" mirándola, así que ... SI o SI he de ponerle remedio y usar esta receta tuya, que de tí me fio al 100%

    Besazos bonita

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    1. Cris, vaya honor que me haces!!! No te puedes imaginar lo contenta que me he puesto al leer tu comentario... si te fias de mi 100%, me haces super feliz ^_^
      Pruebala y ya me cuentas...
      Un besazo y feliz fin de semana!

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    2. He hecho la mitad de los ingredientes, ya está levando, mañana la hornearé !!!
      Besos solete y feliz finde

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  7. Pues tengo que probarla ,será un desayuno diferente ,buen finde besos

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    1. Si la pruebas ya me diras ;-) Muchisimas gracias!!!
      Un besote

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  8. Un desayuno para tomárselo con calma y disfrutarlo, me encanta esta coca!
    Besos.

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    1. Muchisimas gracias Ana! La verdad es que se agradece empezar el fin de semana de forma tranquila... y los niños estan tan felices que aun me siento mas relajada... jajajaja
      Un besote

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  9. Espectaculaaaaaaaaaar no lo siguiente no me extraña que Cris se haya enamorado de ella y no haya tardado nada en hacerla.
    Es una pena que no tengas el gadet para seguirte por correo por que me estoy perdiendo muchaaaaaaas cosas ricas ,a ver si vengo solo que sea una vez al mes a visitarte , el tiempo no da para hacer todo lo que nos gustaria, aunque no justifique te tenga tan abandonada.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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  10. Chus guapa, cuanto tiempo!!! A mi me pasa igual... voy muy liada... pero no hay excusa, yo tambien ire a visitarte! Pues ale, ya nos hemos puesto deberes... jajajajaja
    Me ha alegrado muchisimo saber de tu, preciosa!
    Un besote

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  11. Un cop més es demostra que el vertader plaer està en les coses senzilles.
    Una abraçada,

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    1. I es el que realment ens fa feliços ;-)
      Moltes gràcies Georgina!
      Un petonas

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El tiempo es el mayor de los regalos. Me encanta tener comentarios, pero sé que cuesta encontrar el tiempo por hacerlo. Así que mil gracias!!!
Espero que cada día encontréis mil pequeños detalles que os hagan felices...
SALUT!