Galletas de Muesli {Vacaciones!}

Por fin mañana empiezan las vacaciones de semana santa! Las necesito... estoy rendida! Tengo ganas de desconectar, de dedicarme en cuerpo y alma a mi familia, de leer, de coser, tricotar y cocinar, ganas de estar en contacto con la naturaleza y desintoxicarme de la ciudad. 

El lunes me pongo con el huerto de tierra. Es tiempo de plantar cebollas y patatas. Ese contacto íntimo con la tierra es el mejor de los calmantes, junto a la banda sonora del agua brotando, del trino de los pájaros y de las risas de mis hijos. Es mi gran plan! Sólo de pensarlo se me ilumina la mirada...

Espero que disfrutéis mucho de estos días, que los llenéis de alegría y de pequeños detalles que os hagan muy felices. Hasta la vuelta!

INGREDIENTES:

175 gr harina de espelta integral *

1/2 cucharadita de impulsor (levadura)

1 pellizco de sal

1 cucharadita de especias para specculos

170 gr de azúcar moreno *

140 gr de mantequilla *

180 gr de muesli *

1 huevo *

* Productos ecológicos

Mezclar en un cuenco los ingredientes secos: harina, levadura, muesli, especias y azúcar. Añadir la mantequilla a dados (fría) y incorporarla bien. Incorporar el huevo, un poco batido, hasta obtener una masa.

Hornear a 180º entre 10 y 15 minutos, o hasta que se doren.

Dejar enfriar en la bandeja un par de minutos y pasarlas a una rejilla. 

SALUT!