Bizcochitos especiados de calabaza y nueces {Felicitats Pastissets!}

Annie y Catieu son madre e hija, las autoras del maravilloso blog Pastissets y, justamente hoy, están de cumpleaños: Pastissets cumple 4 años! Felicidades!

Para celebrarlo, Catieu nos animaba a enviarle un pastelito al gusto. Y aquí está el mío: un delicioso bizcocho de calabaza y nueces con un toque de especias specculos. Una delicia! Además, hecho con todo el cariño del mundo. Hecho desde mi cocina, a 8 manos ;-), para vosotras. Y es que le tengo un cariño especial a Catieu, para qué negarlo. 

Creo que es la única bloguera que conozco en persona. Hemos quedado un par de veces a hacer una infusión y se me ha pasado el tiempo volando.. y eso es bueno, verdad? Un petonas precioses, a veure si repetim i moltes felicitats!!!

INGREDIENTES: (Fuente: Albahaca y Canela)

2 tazas de harina *

1/2 taza de harina integral *

2 cucharaditas de levadura

1 cucharada de especias para specculos

Un pellizco de sal

1 taza de puré de calabaza asada *

2 huevos *

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de azúcar moreno *

60 ml aceite de girasol

125 ml de buttermilk casero * (leche cortada con un poco de zumo de limón)

100 gr nueces *

* Productos ecológicos

Calentar el horno a 180º.

Tamizar los ingredientes secos (harina, levadura, sal y especias).

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añadir el puré, integrar y añadir el aceite hasta incorporarlo bien a la masa. Mezclar con un poco de la mezcla de secos, añadir un poco de buttermilk hasta que se incorpore bien. Hacerlo así hasta acabar.

Con una espátula, poner y mezclar las nueces y verter en el molde.

Hornear a 170º hasta que, al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

SALUT!