Pickle de cerezas

Por fin es viernes!!! Y es un viernes especial... me voy a mi montaña querida, con mi huerto y rodeada de naturaleza. Mis peques lo esperan con desespero desde hace días!!! Lástima que la felicidad no puede ser completa: S. se queda de Rodríguez en casa. :-(

Así que estaré off-line por otro tiempo... Disfrutad mucho de cada instante y recordad: la felicidad se encuentra en los pequeños detalles ;-)

Os dejo con una receta ideal como aperitivo. Unas cerezas agridulces que no podréis dejar de comer... son adictivas!!! Y aquí mi aportación a la Recepta del 15 de este mes, donde el ingrediente protagonista son, como os podéis imaginar, las cerezas.

Ingredientes: (fuente: Melmelades casolanes. 80 receptes que surten bé)

1/2 kg de cerezas ecológicas

1/4 l. de vinagre de manzana ecológico

1/4 kg de azúcar integral ecológico

1/4 cucharadita de clavo

1/2 cucharadita de jengibre ecológico rallado

1 rama pequeña de canela

1/2 limón ecológico

Poner a hervir el vinagre, el azúcar, las especies i la piel del limón, durante 7 minutos.

Poner las cerezas limpias (en la receta pone enteras, yo las deshuesé porque odio encontrarme huesos.... rarunas de una!!!) en un bote de cristal de bocha ancha, añadir el jarabe anterior y dejarlo reposar de 2 a 3 días.

Sacar las cerezas del bote y hervir de nuevo el jarabe, añadiendo un poco más de vinagre nuevo.

Envasar las cerezas en botes de vidrio (sacando previamente la piel de limón) y cerrarlos al vacío. Hay que consumir dejando reposar 1 mes.

SALUT!