Buñuelos de viento del Berguedà

Ya os he hablado mil veces por mi amor incondicional al Berguedà (para quien no lo sepa, es una comarca catalana).

Es un lugar con un encanto especial. Vaya donde vaya, encuentro un paisaje, un lugar, una persona que hace que ese día sea especial y lo recuerde con añoranza y alegría. El Berguedà es un lugar lleno de pequeños detalles que me hacen más feliz ^__^

Es una comarca con una gastronomía espectacular! Con recetas milenarias y llenas de buenos productos locales... vamos, una debilidad para los sentidos!!!

Pues bien, durante Semana Santa tendré el honor de poder asistir a una jornada de cocina medieval!!! Ya os contaré con detalle... pero estoy emocionadísima!!!

Para celebrarlo, os dejo con una receta de uno de mis libros favoritos de cocina berguedana, unos buñuelos de viento facilísimos de hacer y que están de vicio... Gracias a ellos nos dimos una buena merendola el fin de semana pasado ^__^. Lo siento, pero me emocioné haciendo fotos!!!

Una receta perfecta para participar en el Memòries d'una Cuinera de este mes, donde los protagonistas son los buñuelos. ;-)

Ingredientes: (fuente: La cuina del Berguedà de Toni Massanés)

1/4 l. de agua

125 gr de harina blanca ecológica

80 gr de mantequilla

4 huevos ecológicos

1 pellizco de sal

4 cucharadas de azúcar (opcionales, quedan poco dulces y por eso se lo puse... aunque si se rebozan en azúcar creo que no les hace falta)

Aceite para freír

Azúcar para rebozar

Llevar a ebullición el agua, la mantequilla y la sal. Añadir la harina de golpe (si se le añade azúcar, mezclarla con la harina antes de ponerla con el agua) y remover bien, a fuego medio, hasta conseguir una pasta que se desenganche de las paredes del cazo formando una bola.

Pasar la pasta en un bol. Dejar enfriar un par de minutos y añadir los huevos de uno en uno. No agregar el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado a la masa.

Tener el aceite bien caliente en una sartén/olla espaciosa. Poner porciones pequeñas de la masa (como una cucharada rasa). Si los buñuelos tienen espacio, se darán la vuelta solos. Sacarlos cuando tengan un color dorado y espolvorearlos con azúcar.

SALUT!